Lesley|她是新加坡世界上最好的餐厅之一的常驻葡萄酒妈咪爱奶粉台湾人|餐厅|奶粉|Liu|妈咪|最好

多人在想到高级餐厅的侍酒师时都会有一定的刻板印象：一个僵硬的绅士，很可能穿着一身漂亮的西装，垂在他的脖子上，来到餐桌前推荐最适合搭配的酒你的饭。
Odette 的 Lesley Liu 肯定不适合这种模式，原因很明显，这与她的服装无关。
“大多数客人仍然不熟悉作为侍酒师的年轻女性。他们会向我提到他们希望有一名男侍酒师， ”刘分享道。 “但我把每一次相遇都当作与新朋友的交谈，并借此机会与他们分享我对葡萄酒的热爱。 ”
她笑着补充道：“他们最终会敞开心扉，尤其是如果他们喜欢我推荐的葡萄酒。 ”
Lesley Liu 是新加坡米其林三星级餐厅 Odette 的侍酒师。（照片：Lesley Liu）
作为新加坡受欢迎的米其林三星级餐厅（顺便说一句，现在还吹嘘世界第八大餐厅）的新晋升常驻葡萄酒专家，这位 29 岁的台湾人从容应对这些偶尔的评论.
“就像任何行业一样，有起有落， ”她坦率地说。 “我完全拥抱这个行业，我的理念是葡萄酒应该适合所有人，无论性别或背景如何。 ”
她强调说，性别不是“一个人擅长工作的决定性因素” 。
Lesley Liu 和厨师 Lanshu Chen 与 Liu 的证书合影。（照片：Lesley Liu）

对于在大学主修国际贸易并主修会计的刘来说，这是一段相当不错的餐饮之旅。
毕业后决定从事酒店业，多年来一直在台湾和上海工作，努力从事自己选择的行业。
她在台湾的第一份餐饮工作是在 Le Mout 与主厨 Lanshu Chen 一起工作，后者被评为 Veuve Clicquot Asia 2014 年最佳女主厨。刘加入了服务部，成为了一名总厨，离开了餐厅，成为了高级队长。
最终是陈大厨建议她离开台湾去国外寻找机会。
“那时，我对葡萄酒的兴趣已经增长，她是推动我追求目标的人， ”刘说。
刘于 2018 年离开台湾前往上海，随后在那里通过了侍酒师大师级别的认证考试。
她于 2019 年“偶然”抵达新加坡，并在主厨 Julien Royer's Odette 担任助理侍酒师职位。
就在上个月，刘被提升为侍酒师。她一直很享受这份工作的方方面面 ——从规划酒单和管理库存到培训服务团队、与葡萄酒供应商联络和安排品酒会。
多年来，她一直在努力工作，她承认这些年来她面临的一些最大挑战“来自内部” ，并且与她的身份有关。
“我觉得我必须更加努力，这样就不会有人说我做不到，因为我是女人， ”刘说。
Lesley Liu（图片：www.voce.tw）

【Lesley|她是新加坡世界上最好的餐厅之一的常驻葡萄酒妈咪爱奶粉】虽然在她的职业生涯中没有任何被“人为责备”的例子，但她确实记得有一次在她的嘴里留下了不好的味道。
“这发生在上海。一位老客人总是带着昂贵的瓶子来享用他的饭菜，他总是要求男同事为他们服务， ”她说。 “不可否认，这让我觉得很受轻视。 ”
起泡酒（照片：California Wines）

但刘也很快指出，新加坡及其餐饮业对她非常欢迎。
“新加坡的葡萄酒行业非常开放和包容， ”她说， “虽然女性在这里担任侍酒师的情况仍然相对少见，但越来越多的女性进入这个行业。 ”
Lesley Liu 拿着一瓶来自加利福尼亚州纳帕谷蒙特莱娜城堡的酒。（照片：Lesley Liu）