花生是一种很有营养的食材 ， 它的塑造性非常的强 ， 可炸可煮可烤可炖 ， 还可以直接生吃 ， 无论怎么做都非常的好吃 。 根据烹制手法不同 ， 所以它的口味也一一不同 ， 可以做成菜肴 ， 也可以做成零食 ， 可以作为菜肴的配菜 ， 也可以作为零食的配料 ， 无论是主角还是配角 ， 它都能发挥它的“优势” ， 让口味各有千秋 。
花生简直是无所不能 ， 除此之外 ， 它还可以榨油 ， 花生油香气扑鼻 ， 用它炒菜非常的香滑好吃 。 比起其他的植物油 ， 花生油的优势是显而易见的 ， 它含有身体不可缺少的不饱和脂肪酸 ， 比其他的植物油要营养很多 。 但是有几点需要注意：①、不建议长期食用单一的植物油 。 ②、植物油不建议储存太久 。



话题有点偏离主题了 ， 总而言之吧 ， 花生的好处真是太多了 。 都说花生的热量太高 ， 吃花生会发胖 ， 的确再好的东西吃多了也会囤积脂肪 ， 所以要适量地吃 ， 是没有问题的 。



虽然说生吃花生营养最高 ， 但是总吃生花生当然也是不可能的 ， 那么除了平时的炸、煮、炒等 ， 还可以做成这样的小零食——糖衣花生 。 小时候在那个生活条件并不富裕的年代 ， 糖衣花生是很奢侈的小零食 ， 一颗放进嘴中 ， 都舍不得咬碎 ， 等着外层的甜甜的糖衣在口腔中融化后 ， 才恋恋不舍地将花生咬碎咽下去 ， 口腔中的味道还能回味半天 。



接下来分享这款花生小零食 ， 外衣甜甜的 ， 内里脆脆的 ， 非常的好吃 ， 这样的做法也不易上火 。 这样的小零食一次可以多做一些 ， 放进饼干桶中可以存放很久呢 ， 无论是追剧的时候 ， 还是家中来了客人 ， 都可以拿出来招待 。 话不多说来看一下这道花生的详细做法吧 。
【主料】：生花生300克
【辅料】：白砂糖120克、淀粉1大勺
——【开始制作】——
①、准备好以上的材料 ， 将生花生倒入盆中清洗一下表面的灰尘 ， 然后沥干水分晾至无水 。 锅内倒入少量的食用油 ， 将花生倒入锅中翻炒至外表金黄 ， 口感酥脆 。 ——（①、清洗过的花生一定要晾干水分 ， 不然炒的时候容易溅油 。 ②、食用油不需要倒太多 ， 只需要倒一点点就可以 ， 这样减少油脂的摄入 。 ③、炒制的时候一定要小火翻炒 ， 这样避免炒糊 ， 口感会发苦 。 ）



②、把炒好的花生倒入碗中备用 ， 锅内加入一小碗冷水 ， 倒入100克的白砂糖 ， 慢慢加热烧开 ， 熬成比较粘稠的糖浆 ， 表面冒出比较大的气泡基本就可以了 ， 然后倒入炒好的花生翻炒 ， 让糖浆均匀地粘在每颗花生豆上 。 ——（①、白糖与水的比例为1:1 。 ②、熬糖浆的水一定要使用冷水 。 ）



③、花生豆上均匀地粘上糖浆 ， 然后加入一大勺淀粉 ， 然后翻拌均匀 ， 翻炒成浓稠的状态 ， 如下图三 ， 就可以关火了 。 关火后 ， 继续翻炒 ， 直到白糖冷却后变成糖霜 。 ——（淀粉加入一定要在没关火前 ， 这样炒出来才会每颗豆子都能均匀地裹上糖霜 。 ）

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