怎样选的榴莲肉多皮少？榴莲萨拉怎么做好吃？( 九 )

做法：
① 调料中的牛油果切开去核，用汤勺?出果肉，加鲜柠檬汁和蜂蜜，用搅拌棒打成膏状。
② 原料水果都切成块，无籽露就算了，洗净备用。
③ 水果块混合后，放入盘中，淋上牛油果做的沙拉酱即可。
点评：
牛油果又叫鳄梨、酪梨，是水果当中含糖量最低而脂肪含量最高的一种。其中的脂肪含量可以达到15%！但也远比蛋黄沙拉酱中80%的脂肪含量要低得多。牛油果中的脂肪，含有多不饱和脂肪酸和抗氧化物，是糖尿病人、喜欢用水果护肤美容的女士所钟爱的美食。由于牛油果没有甜味和酸味，所以用富含维生素C的柠檬汁和含有丰富果糖的天然蜂蜜作为搭配，完全可以得到一款纯天然的沙拉酱。这种酱汁可以让你吃后没有健康的忧虑、没有犯罪感！！

二、看榴莲的刺成熟的榴莲相连的2个刺是能捏得动的，会有点软，向两边靠拢。如果是生的榴莲两根刺是捏不动的。这个时候的榴莲还不成熟，买回去不能着急着打开吃，先放软了，闻到香味了再开，不然生果打开就浪费啦。

三、晃动一下榴莲如果是完成成熟的榴莲，里面的果肉是有点分离的状态，我们把榴莲拿起来晃动一下，是能听到轻微的果肉晃动声音的。这个一般卖家能分辨出来，因为榴莲比较重，还有果刺比较扎手，一般人不能轻易晃动，佩戴手套可以尝试这个方法。

四、闻榴莲的味道成熟的榴莲凑近了是能闻到榴莲的香味的，如果闻不到香味则说明果肉还过生，没有熟透，没有熟透，如果是熟过头了闻到果肉发酵出酒精的味道就是熟过头变质了，不建议购买了。

五、榴莲的开口榴莲开口过大则说明榴莲熟过头了，裸露在空气里的果肉容易滋生细菌变质，如果闻起来有酒精的味道就是变质了，不建议食用。如果已经开口了，就要选择开口比较小的，果肉没有太多裸露在空气中的，味道没有变质的可以买。

六、观察榴莲的刺有的小伙伴买榴莲打开后发现壳特别厚，果肉的出肉率非常低，就是没有挑好，我们要选择那种榴莲刺小而密集的，刺越小越密集，榴莲的壳相对越薄一些，（这里是观察鼓包饱满地方的刺，凹陷部分的果刺本身就细小而密）在其它条件都符合的情况下，出肉率更高。榴莲果刺特别大，而且稀疏的果壳就特别厚，出肉率很低。

Lily美食谈碎碎念：
综上所述：想要挑选出“未卜先知”的好榴莲，只要综合以上的几个条件结合起来挑选，就能选购出肉率高，果瓣多，果壳薄，果肉成熟度刚刚好的“优质”榴莲来。掌握好这些技巧，买榴莲再也不再”开盲盒“啦。