怎样选的榴莲肉多皮少？榴莲萨拉怎么做好吃？( 六 )

做法：
① 调料中的牛油果切开去核，用汤勺?出果肉，加鲜柠檬汁和蜂蜜，用搅拌棒打成膏状。
② 原料水果都切成块，无籽露就算了，洗净备用。
③ 水果块混合后，放入盘中，淋上牛油果做的沙拉酱即可。
点评：
牛油果又叫鳄梨、酪梨，是水果当中含糖量最低而脂肪含量最高的一种。其中的脂肪含量可以达到15%！但也远比蛋黄沙拉酱中80%的脂肪含量要低得多。牛油果中的脂肪，含有多不饱和脂肪酸和抗氧化物，是糖尿病人、喜欢用水果护肤美容的女士所钟爱的美食。由于牛油果没有甜味和酸味，所以用富含维生素C的柠檬汁和含有丰富果糖的天然蜂蜜作为搭配，完全可以得到一款纯天然的沙拉酱。这种酱汁可以让你吃后没有健康的忧虑、没有犯罪感！！

四、闻榴莲的味道成熟的榴莲凑近了是能闻到榴莲的香味的，如果闻不到香味则说明果肉还过生，没有熟透，没有熟透，如果是熟过头了闻到果肉发酵出酒精的味道就是熟过头变质了，不建议购买了。

五、榴莲的开口榴莲开口过大则说明榴莲熟过头了，裸露在空气里的果肉容易滋生细菌变质，如果闻起来有酒精的味道就是变质了，不建议食用。如果已经开口了，就要选择开口比较小的，果肉没有太多裸露在空气中的，味道没有变质的可以买。

六、观察榴莲的刺有的小伙伴买榴莲打开后发现壳特别厚，果肉的出肉率非常低，就是没有挑好，我们要选择那种榴莲刺小而密集的，刺越小越密集，榴莲的壳相对越薄一些，（这里是观察鼓包饱满地方的刺，凹陷部分的果刺本身就细小而密）在其它条件都符合的情况下，出肉率更高。榴莲果刺特别大，而且稀疏的果壳就特别厚，出肉率很低。

Lily美食谈碎碎念：
综上所述：想要挑选出“未卜先知”的好榴莲，只要综合以上的几个条件结合起来挑选，就能选购出肉率高，果瓣多，果壳薄，果肉成熟度刚刚好的“优质”榴莲来。掌握好这些技巧，买榴莲再也不再”开盲盒“啦。

现代都市里，没有吃过水果沙拉的年轻人估计是没了。它是普及性最广、也是融合到中国菜里最早的西餐。但是，你吃过的水果沙拉是长什么样的？多半人会讲：那还不简单，不就是水果切块，挤上超市买的沙拉酱吗？！这种水果沙拉也好，蔬菜沙拉也好，我也吃过，但从营养健康的角度来讲，它不算是健康美食。（本人相关文章链接：请点击 —— 看看沙拉酱里有什么？）
去年在中国教育台录制《非同小可》和上个月录制辽宁都市频道《健康一身轻》时，我重新阐述了水果沙拉的创新健康吃法，这种创新的沙拉中脂肪和热量都比较低，而且尤为适合高脂血症、高血压和爱美的人士。这种水果沙拉可以说是所有用料都是水果，没有一滴油（普通超市的沙拉酱中含量60%~80%的脂肪！）简单说就是用水果拌了水果，您想到了吗？