Brand|汤臣杰逊CEO刘威：卤味觉醒|“一城一卤”打造潮流卤味新江湖( 五 ) 品牌|Center|-Tomson|刘威|市场|汤

通过红色表现辣味，蓝色代表卤味，黄色代表蛋黄，将其作为卤蛋类产品的主体颜色，而褐色则代表了香烤类产品。

不同的种类的产品，也应用同一个色系进行表达，仅仅在文案和食品图案上进行区分，包装整体着重输出品牌内容。
其实从视觉感官上看，卤味觉醒的品牌理念十分新颖，可以酌情添加更多潮流元素，从表现形式上更符合品牌格调，教科书式的排版尽管抢眼，视觉上也不大落伍，但却总觉得跟“好玩”这一品牌定位不大沾边。
或许我们需要更多的时间，去等待这个成立时间不到一年的品牌渐渐成长，带领卤类零食迈向新的潮流。
05 走下餐桌
-Tomson & Jason Brand Research Center
一只小凤爪的觉醒
食品市场受众广，年龄无上下限，再加上“民以食为天”的理念早已深入民心，
因此消费者对食品口味也有着较高的容忍度，只要食品安全麻烦，哪怕像白花蛇草水这种新奇独特的个性产品，也能在线上晋升为热门网红，让产品自带传播属性。
很多人都将卤味市场的分散，归咎于地域隔断上，但其实对于消费者来说，不管是川式红卤、粤式白卤，或是最正宗的潮汕卤水，在他们眼里其实都只是口味上的区别，并没有太多地域方面的束缚。

诚然，卤味赛道整体品牌化较低，线上市场称之为蓝海也毫不为过，传统的O2O打法在面对其他赛道上DTC品牌面前，难免显得有些落伍，但不管怎么说，从卤味觉醒和王小卤的表现来看，线上市场目前还是需要一个卤味零食品牌。
从餐桌走到实体店，再到如今如今成为零食赛道中的一员，卤味食品天生就具备强大的可塑性，但也无时无刻不再考验着供应链的韧性。

曾几何时，卤味食品也像当初的辣条一样，经历了市场上的“至暗时刻” ，在那个食品安全事故频发的年代，街头卤味其实也是不少消费者顾虑的商品。
因此卤味行业花了数十年时间打磨供应链，除了要确保需求端能及时供给外，食品安全问题也是最花费时间和金钱的环节。
如今，供应链问题的食品安全问题已经花了数十年时间解决，消费者在进行选购的时候，再也不会心存芥蒂，因此线上的卤味零食赛道才会形成一个新蓝海市场。
至此，卤味品牌已经成为真正意义上的市场刚需，相比于产品，消费者更需要一个能代表他们的品牌，因此卤味觉醒除了坚持自研产品外，他们还将目光放在了各种新兴渠道上，籍此打响品牌声量。

单靠产品质量和产能供应自然无法撼动市场，休闲卤味的下一个“关卡” ，则是要将地方特色打造成全国品牌，虽然路阻且长，但如果跨过了这个坎，卤味觉醒就有机会像卫龙那样迈向国外市场。