酒体（Body）：
酒体（Body）：简单说 ， 酒体其实是葡萄酒里所含有的物质对整个口腔造成的重量感 ， 而影响酒体的因素有含糖量、酒精度、浸出物含量、酸度、单宁等 。 酒体是否平衡 ， 其实就是指酒中的酸、甜、涩味是否和谐 ， 是否有一种物质抢了风头 。 带给口腔的整体质感 。 酒精度是构成酒体尤为重要的因素 ， 一定范围内 ， 酒精度越高 ， 酒体越饱满 ， 酒精度越低 ， 酒体则越清瘦 。 此外 ， 单宁也是影响酒体饱满程度的主要因素之一 ， 成熟、丰沛的单宁会给予葡萄酒圆润的口感和饱满的酒体；风味的浓郁度也能影响酒体的轻重程度 。 红葡萄酒的酒体一般来说会比白葡萄酒的酒体要饱满 ， 颜色浅淡的红葡萄酒大多会比浅色深浓的葡萄酒酒体轻盈一些 。
余味（Aftertaste/Finish）：
对于“Aftertaste” ， 即中文所说的余味 ， 罗伯特·帕克（Robert Parker）曾解释该词为“当饮下葡萄酒后 ， 口腔中余下的味道 ， 与‘Finish’同义” 。 指酒液离开口腔后的余香、单宁和其他味道的持续性 ， 这是辨别酒质的重要依据之一 。 常用的描述语有：悠长、中等、短暂或微弱 。 品质优秀的葡萄酒余味复杂持久 ， 品质一般的葡萄酒 ， 余味则比较短暂 。
【系列|葡萄酒品鉴系列，葡萄酒品鉴之三“尝味篇”】综合评价葡萄酒的品质
观、闻、品结束之后 ， 就可以结合全部要素来评判一款葡萄酒的品质了 。 品质的高低与葡萄酒的平衡性和复杂度有关 。 平衡性即指葡萄酒的甜度、酸度、风味、酒精度和单宁等各要素之间是否相得益彰 ， 任何一个要素过高或过低都会破坏酒款的平衡 。 如果一款酒在一、二、三层香气和风味上皆有体现 ， 可品性强 ， 细酌之后 ， 能发现诸多隐藏的惊喜 ， 则是一款具有复杂性的葡萄酒 。



最后 ， 前沿葡萄酒提醒广大酒友 ， 品鉴葡萄酒的过程是及其愉悦的过程 ， 每个人 ， 包括不同的品酒师或酒评家对同一款酒未必有相同的评价 ， 专业品酒师会如实记录品鉴的过程和汇总视觉 ， 味觉和感知 ， 做出中肯的评价 。 而我们品鉴葡萄酒的乐趣在于寻找适合自己或能愉悦自己的味道和感觉 。
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