净利润|良品铺子前三季度营收65亿，零食卷王秘诀何在？( 二 ) 市场关注|良品|香草莓|产品|铺

良品铺子在成功进行数字化转型后，拥有了对市场的精准洞察能力，这使它能够作为创新链要素的组织者，打造一个又一个爆款。
今年6月，良品铺子在行业内首发奶香草莓球产品，迅速成为新晋网红“小花” 。到9月，奶香草莓球销售额达500万元，预计全年销售额突破1000万元。良品铺子强势占领了这款新产品、新口味的市场第一。
成为网红产品后，受到不少同行关注。奶香草莓球投放市场三个月，跟风的就冒出来了。但良品铺子进行的是系列产品创新，跟风者模仿得了一个，模仿不了一群，合作供应商百万创新成本能够通过后续一系列创新产品来摊薄。除了奶香草莓球，双方又携手研发了“红枣能量球”“脆枣能量球”等新品。
值得注意的是，良品铺子第三季度研发费用同比上涨近25% ，接近2500万元。这一费用用处不难猜测，近两年良品铺子动作显眼， 2021年半年报中透露，公司在其他食品生物技术、营养技术等方面拓展，要以压倒性差异化技术突破产品品类边界。
自去年设立良品营养研究院和产品研发中心以来，良品铺子围绕健康营养新配方、工艺设备新技术等方面持续进行创新。通过关键技术突破和深度研发，实现细分市场产品功能需求。围绕女性、儿童等细分人群需求，围绕药食同源、益生菌、肠道健康等方向开发出39款储备产品，启动13项技术创新项目，开发并掌握新型膨化技术、植物蛋白生产加工技术、三减技术，无糖技术、中温灭菌技术、微胶囊包埋技术等先进食品营养健康加工技术。

【净利润|良品铺子前三季度营收65亿，零食卷王秘诀何在？】良品铺子新推出的高蛋白猪肉脯，通过改良配方和工艺,做到“每100g高蛋白肉脯的蛋白质,约等于5杯牛奶的蛋白”的标准，精选瘦肉更多、纤维更粗的三元猪制成肉脯，减少油腻的同时满足了用户营养健康新升级的需求。
而在细分的儿童零食市场则有着更为严苛零食标准。今年以来，良品铺子儿童零食子品牌“小食仙”新开发上市20款新品，新品销售占比达33% ，打造了小兔山楂棒(0添加蔗糖)、牛初乳高钙棒、吸吸布丁等多款千万级大单品。

#线上线下渠道两手抓在传统消费品牌的世界，渠道永远是最重要的存在，饮料新贵元气森林曾企图“入侵”线下销售渠道，受到传统饮料巨头的强烈反应，与农夫山泉“抢冰柜”的故事被多家媒体争相报道。休闲零食的战场同样如此。
数据显示， 2021年我国休闲食品市场规模将超过1.4万亿元，面对消费潜力不断释放的国内市场，良品铺子近年深入推进全渠道布局，力求触达更多消费群体，满足不同消费者群体在不同场景下的多元化休闲食品需求。全渠道布局是良品铺子重要的业绩驱动因素。从两者财报数据中能够窥见一斑，据2021年第三季度财务数据显示，良品铺子线上营收占比达到52% ，线上线下渠道收入几乎持平，与三只松鼠的线上营收占比近八成形成鲜明对比。
截至2021年第三季度，线下直营和加盟店铺总数已经达到2770家，三季度新开门店193家，门店净增加43家，主要在华中、华东、西南区域。截至2021年9月30日，公司线下门店数量达2770家。