白粥|好早餐要学会“挑三拣四”，你做到了吗？营养|问题|食物|剩菜|细菌|早餐

（来源：北京市怀柔区疾病预防控制中心）
美好的一天
从热气腾腾的早餐开始

但仍有不少人
早上匆匆起床
路边买个烧饼油条
早餐就这样轻松解决
早餐作为一天中
最重要的一顿饭
其作用绝不仅仅是填饱肚子
快看看你的早餐选对了吗？

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“藏油大户”类早餐
代表：油条、油饼、春卷、汉堡、油炸鸡翅、薯条、手抓饼......
一上来就批判油条汉堡，估计很多人不服，但实际上油炸类早餐确实还是要少吃。
首先，食物通过高温油炸后，营养会被破坏，且在油炸过程中会吸入大量油。
其次，就是食品安全问题，有的早餐摊上的油是反复使用，可能产生反式脂肪酸、多环芳烃类有毒、有害物质。
油炸类早餐经常吃，肝肾代谢压力会加大，心血管疾病发生风险高。对于想保持身材的人来说，变胖的速度也是嗖嗖嗖的！

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零食类早餐
代表：饼干、巧克力派、各类方便面......
零食既好吃又容易携带，有些上班族就直接在办公室买了一箱，一顿早餐就靠这些打发了。
另外，经常把零食当早餐，很容易导致营养不足，一天之计在于晨，不要在早餐这个问题上亏待自己啊。
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剩菜剩饭当早餐
代表：隔夜饭菜炒饭、隔夜饭菜煮面条......
虽说隔夜饭菜中的亚硝酸含量并没有传言中那么多，只要不是一直大量吃剩菜剩饭，还远不至于达到中毒、致癌的水平。
但前一天吃剩的隔夜饭菜，很容易被细菌污染，尤其是天气热的时候会加剧细菌的滋生，所以剩菜平时还是尽量少吃。
特别要点名：鱼类、海鲜、溏心蛋、豆制品、绿叶蔬菜最好不要隔夜吃。不仅容易滋生细菌，还会损伤肝肾。
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白粥咸菜类早餐
代表：榨菜配白粥、咸菜配白粥......
又是一款经典的早餐搭配，很多人可能会想，白粥配咸菜，大伙吃了多少年不都过来了嘛，还能有啥问题？
实际上，经过腌制的咸菜，基本没有维生素，反而有很多盐，榨菜就更不用说了；白米粥的主要成分就是淀粉和水，升血糖速度快。
如果早餐只吃它们，不仅营养不佳，而且会非常容易饿。所以这个搭配虽“经典” ，却不优秀。

俗话说
“早饭吃好，午饭吃饱，晚饭吃早”
【白粥|好早餐要学会“挑三拣四”，你做到了吗？】因此
早饭绝不能是草草了事
好早餐要学会“挑三拣四”
营养早餐对照着吃起来吧

01.
富含蛋白质的食物
强调“充足的牛奶和鸡蛋” ，这类食物容易消化吸收，增强机体免疫力。日常早餐可以鸡蛋一个，牛奶200-250ml 。如果牛奶不耐受，可以选择酸奶，另外豆类（豆浆、豆腐脑等）和肉类也是不错的选择。早餐最好是奶类、蛋类、豆类、肉类中的两种，奶类不仅提供蛋白质，还是钙的重要来源，促进骨骼健康。