料酒|健康的几道家常菜推荐，简单易学，一起学起来吧秋葵|小火|备用|花椰菜|五花肉

酸笋鱼

用料
罗非鱼一条；酸笋300克；蒜苗两根；番茄一个；蒜米6瓣；姜一块；辣椒适量；黄豆酱30克；蚝油15克；老抽适量；盐适量；鸡精少许
做法
阿灌家自泡酸笋尖（笋丝）取出用水冲一遍，切片再用水冲一遍，沥干水分
锅里不用放油，中小火，先把酸笋的水分炒干，尽量炒得干一些，盛出备用
煎鱼的锅一定要刷干净，热锅凉油放入罗非鱼，中火煎至鱼皮焦黄，关火2分钟后翻面继续煎，这样鱼皮就不容易破啦
材料切好备用
锅里留底油，将蒜米，辣椒，姜，黄豆酱放入爆香，加番茄，酸笋，蚝油，老抽，翻炒，入盐，适量水，放入鱼
中小火焖7分钟左右，放入蒜叶，鸡精翻炒出锅
白灼秋葵

【料酒|健康的几道家常菜推荐，简单易学，一起学起来吧】材料：秋葵适量、生抽少许、糖少许、盐少许、油少许、麻油少许、鲜红辣椒2根、蒜末少许。
制作步骤：
1、秋葵洗净备用，水烧开放秋葵，大火煮约5分钟，捞起摆盘。
2、锅中留适量煮秋葵的水，依次加入生抽、糖、盐，烧开浇在秋葵上。
3、蒜末、辣椒切碎放秋葵上。锅中放油和麻油烧热后浇在秋葵上，完成。
黄瓜拌豆皮

食材
黄瓜2个、豆皮1张、盐少许、香油少许。
做法
1、黄瓜洗净，切丝。
2、豆皮提前用温水浸泡15分钟，切丝。
3、放上香油、盐拌匀即可。
小炒双花

配料：花椰菜，西兰花，葱姜蒜，番茄，盐，酱油，五香粉，鸡粉
生产步骤：
1.将花椰菜和西兰花切成小块，在盐水中浸泡一会儿，然后洗净沥干
2.将葱，姜和大蒜切碎，去皮切成小块
3.将锅中的水煮沸，将花椰菜和西兰花烫一会儿，方便又快捷地煎炸
4.在锅中烧油，加入葱，姜和大蒜，直到油变热，再炒，然后将花椰菜和西兰花炒
5.然后加入番茄片，转移适量的盐，酱油和五香粉，继续翻炒
6.撒一些鸡粉使锅出锅
【家常红烧肉】

用料：五花肉，生姜，蒜，葱，盐，冰糖，八角，香叶，料酒，老抽，鸡粉，生抽，味精，白砂糖
做法：
葱姜蒜切片。
将五花肉烧皮，烧至金黄色（为了更好的去除猪毛）。
五花肉用钢丝球擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。
待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块。
锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入五花肉片大火煸炒。
将煸出的油倒出。
锅内下少许油，小火加热，待油温加热至7成热时，放入20g糖，开始炒糖色，炒糖色要诀：少油、小火慢慢炒，糖炒至枣红色，开大火，放入煸好的五
花肉后，继续加热至7成热。
放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克。
加适量清水没过五花肉，放入6粒冰糖，味精3克，盐4克，鸡粉3克，生抽10克，老抽10克，小火煲45分钟后，大火收汁.