度数|红酒知识丨为什么葡萄酒的后劲大？时间|葡萄|酿造|口感|香气|防治

很多人都说葡萄酒后劲足，一开始喝葡萄酒的时候觉得口感醇厚、润滑、像喝饮料一样很好喝！由于高兴，一不小心和朋友喝了三四杯，可是喝着喝着，酒劲上来了，开始头晕、难受、甚至呕吐！那么问题来了，为什么葡萄酒的后劲那么足呢？

通常情况下普通的红酒是没有什么后劲的，后劲大的一般都是经过橡木桶长期储存的红酒，越是储存时间长的红酒，口感越柔和绵软，但是在红酒柔和的背后，其后劲就会越足。
我遇到过很多人，他们都觉得红酒度数比白酒低多了，喝白酒都没什么后劲，喝红酒更没事，这是因为大家正常的思维认知：度数高肯定容易喝醉。但我们喝的时候却没有这样的意识，反而还觉得这红酒挺好喝，是为什么？
1、红酒是果酒，口感差别就很大
从产品本质来说，红酒是葡萄酿造的果酒，但白酒和啤酒是谷物酿造的粮食酒，口感差别就很大！喝红酒的时候基本都会有果香、花香等甜美的香气（仅限于好红酒），尤其是果香浓的酒，会遮盖住它的酒精味，喝起来会有很强的愉悦感，简单来说就是香气骗过了大脑，等大脑做出反应的时候，已经醉了！

2、冷知识：我们的醉酒极限是会改变的
每种酒的酿造方法不同，酿造出来的酒液成分相差也很大，所以导致我们醉酒的状态也不一样。简单说就是：喝啤酒的醉酒量，跟喝红酒的醉酒量，是不一样的！
虽然人对酒精的感应值是基本确定的，但感觉器官（情绪、舌头、嗓子、胃）对不同酒品的敏感度，会欺骗你的大脑，就跟红酒的香气会让你放下防备和紧张，多喝两杯一样。

3、不要小瞧我——葡萄糖
红酒后劲足的主要原因是红酒中的葡萄糖。当存储时间足够长，葡萄糖就会转化为酒精，所以这个时候后劲的感觉就很大，而在水果中，葡萄的葡萄糖含量是较高的。所以我们喝下去的红酒，在未被吸收之前，还是在继续转化酒精的。
尤其是经过橡木桶长期存储的红酒，存储时间越长，香气越优雅饱满，口感越柔和细腻，后劲也就更足。
那么，我们应该怎么喝红酒避免后劲大？

1.红酒兑雪碧或者可乐
红酒搭配一些雪碧或者可乐饮用不失为- -种防治红酒后劲的方法。因为雪碧或者可乐会大大降低红酒中葡萄糖的含量,还能增加口感,这样喝红酒不容易上头。
2.喝红酒之前喝一些酸奶
在喝红酒前吃点酸奶垫胃,可以防治酒精对身体器官的直接刺激,还能有效防治酒后上头、醉酒等情况的发生。另外,喝红酒的同时搭配一些含水较高的水果一起吃,可以加速身体的新陈代谢,促进排尿,让喝进去的酒快速排出体外。

3.慢慢喝
红酒适合慢品，千万不要一口气就干一杯,这样很容易醉,其红酒的后劲更甚。酒品之类最适合慢慢喝,喝快了伤身。
另外，葡萄酒中的糖分，是极其令葡萄酒的“后劲更大” 。很多人觉得葡萄酒后劲足，主要原因是葡萄酒中的葡萄糖成分，当储存时间足够长的时候，则葡萄糖全部发酵成了酒精，所以这个时候的后劲就感觉很大，而在水果中，葡萄中的葡萄糖含量相对较高，所以贮存一段时间就会发出酒味。