温度|为什么有的葡萄酒缠了一层保鲜膜 Wines|氧化|软木塞|程度|实验|异

保鲜膜原本是用于食品保鲜的塑料制品，但在很多酒铺里，我们会发现，从酒柜中拿出的葡萄酒几乎都用保鲜膜包裹着瓶身。
葡萄酒也要用保鲜膜保鲜吗？这要从葡萄酒的储存环境说起。
葡萄酒需要什么样的储存环境？
1. 恒温

葡萄酒储存的最佳温度在10℃-15℃ ，且温度要长期保持恒定。因为由温度变化所导致的热胀冷缩会使葡萄酒渗出软木塞外，导致酒液氧化，同时也会污染酒标。
太冷的环境会减缓葡萄酒的成熟，需要更长的陈年时间达到适饮期；而过高的温度则会使葡萄酒产生蒸煮味，不利于葡萄酒的风味成熟。
2. 恒湿

一般酒窖的湿度约为60%-70% 。湿度对葡萄酒的影响主要体现在软木塞上，太潮湿的环境易滋生霉菌，造成木塞污染和酒标腐蚀；
太干燥的环境又会让木塞失去弹性，无法完全密封住瓶口，易造成酒的氧化、酒液渗出。
【温度|为什么有的葡萄酒缠了一层保鲜膜】3. 避光

很多食品保藏都需要避光储存，葡萄酒也不例外。光线会使葡萄酒产生光氧化，让酒散发出难闻的气味。
尤其是那些用无色酒瓶盛装的葡萄酒，更要注意避光储存，以免酒液氧化。
4. 通风

潮湿的环境很容易滋生霉菌、产生异味，因此葡萄酒在保存时一定要注意通风，避免酒中产生不好的气味。
5. 摆放

无论是酒架还是酒柜，用软木塞封瓶的葡萄酒都应平躺放置，让酒液和软木塞接触，保持软木塞湿润。这样才能更好的封住瓶口，避免葡萄酒氧化。
葡萄酒裹保鲜膜有什么作用？
1.防止酒标受潮破损

用保鲜膜裹住葡萄酒主要是为了保护酒标。酒标是葡萄酒文化的一种体现，酒标破损无疑是最令人头疼的一件事。对于经销商而言，酒标破损不仅不利于美观，降低葡萄酒价值，同时也会让消费者对葡萄酒无从了解。
葡萄酒的储存环境需要60%-70%的湿度。在潮湿的酒窖和酒柜中，极易滋生大量霉菌，从而使酒标上出现各种霉点，甚至受潮损坏，裹上保鲜膜则能很好的保护酒标。
2. 防止运输过程中酒标损坏

葡萄酒在运输过程中，难免会受到各种磕碰。而酒标毕竟是纸质的，在运输过程中很有可能发生磨损。
对于很多想要拿酒送人的朋友们来说，不希望葡萄酒受到一丁点损坏。而对于很多名庄酒，也有不少人喜欢收集酒标留做纪念。保护酒标就显得尤为重要了。
3. 防止酒标冻坏

葡萄酒的饮用对温度要求很高，起泡酒、甜酒都需要冰镇后再开瓶。而保鲜膜也可以保证酒标不被冻坏，冰镇后仍然能清晰的呈现在人们面前。