强小明说 ， 这两年 ， 健康轻食的概念通过B站、小红书等渠道在内容层面得到了较多展示 ， 大众的认知的普及度在快速增长 ， 但是这个行业依然处在发展的初级阶段 。
“我们看到元气森林带动了整个饮品行业‘0糖’概念 ， 在大众消费中 ， ‘0糖’已经成为一个认知度非常高的健康诉求 ， 相比之下 ， 健康轻食还远未到爆发的元年 ， 整个行业也在等待这样一个契机和拐点——这个时机很可能会出现在明年 。 ”强小明表示 。
不过他也坦言 ， 虽然已经有越来越多的资本和有实力的玩家开始布局赛道 ， 健康轻食还需要更多的玩家和竞争者入局 ， 大家一起把蛋糕做大 ， 才能更快推动行业爆发期的到来 。
“我最近一两年把很大的精力放在对外推广整个行业 ， 其实我是希望更多人进来这个行业 。 ”强小明算的是一笔大账 ， “比如说鲨鱼菲特如果一年只投1000万广告的话 ， 但是有10个20个竞争对手进来的话 ， 可能大家一起加起来投入广告就有2000万3000万 ， 这样整个行业增速更快 。 ”
不过更多玩家的入场 ， 意味着竞争将更加激烈 。 即使目前仍处在行业发展的初期阶段 ， 现有的轻食品牌之间也已经开始打“价格战”抢占市场 ， 且不同品牌的产品同质化较为明显 。
强小明认为这是正常的 。 目前整个健康轻食品牌心智还没有建立 ， 行业格局没有形成之前 ， 必然有一个时间段会打价格战 。 他预测还需要一两年 ， 这场价格战才能平息一点 。
那么产品同质化问题何解？强小明表示 ， 从行业长期发展来看 ， 产品同质化很难形成明显的差异化竞争 ， 因此 ， 未来的竞争会一定会从产品的单一维度上升到企业综合能力的竞争 ， 包括产品、供应链的建设、公司的组织建设以及渠道建设和推广 ， 以及品牌的心智 。 于是 ， 这又回到了他一直怀有的危机意识 。
“挑战必然是有 ， 但是创业其实就要不惧挑战 ， 我们也需要这些同行去倒逼我们 ， 也能促进公司和整个行业做大 。 ”强小明说 。
采访人员手记
轻食：真健康 ， 还是真营销？
大多数人对于轻食的印象是这样的：清水煮过的蔬菜 ， 加上口感如干柴的鸡胸肉 ， 再淋上低卡油醋汁……在都市快节奏生活下 ， 对于既想吃得健康又懒于动手的年轻人来说 ， 即食性健康轻食无论在均衡营养、低热量还是便利性上 ， 都契合他们的主要需求 。
但是 ， 主流营养学似乎正在受到某些挑战 ， 人们越来越多地对苦行僧般的低脂低卡减肥餐提出质疑 ， 最新的营养学正强势表达着他们的观点 ， 劝说年轻人应在优质碳水、蛋白质和优质脂肪三大营养素均衡的前提下 ， 结合适量运动 ， 才能真正保持长期的健康 。
这样看来 ， 健康轻食产品即便有逐渐丰富的品类和越来越多的品牌 ， 也难以直接代替新鲜蔬果和优质肉类赋予的营养和口感 ， 也因此 ， 圈内争论不断 ， 也逐渐分出不同“派系” 。 有人认为 ， 低脂低卡健身餐 ， 其实是在“收割”年轻人 。 也有人认为 ， 相比于传统的大鱼大肉和饮食习惯 ， 健康轻食确实能带来更低的热量和糖分摄入 ， 它至少代表着一种精致简单的生活方式 。
迎合年轻人的需求固然会带来短期内的品类爆发 ， 用更前沿和科学的理念引导Z世代 ， 才具备长期性 。 也正因为这些争议的存在 ， 仅仅建立在追求“低脂低卡”营养理论基础上的“鲨鱼菲特们” ， 必须考虑到未来会面临消费者“用脚投票”的风险 。 毕竟 ， 全球饮食流派多样 ， 求新求变的这届消费者 ， 很难一直只为单一概念买单 。

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