品牌|对话未来商业 | 专访鲨鱼菲特强小明：鸡胸肉和低脂粗粮撑起千亿赛道只因抓住Z世代的“健康焦虑”( 三 ) 世代|小明|运营|专访|菲特|鲨鱼

具体来说，鲨鱼菲特现在倾向于选择较规范的上市公司作为自己的供应商，在这个过程中他们会驻场并全程把握出品；供应商质检并抽检之后，入库后鲨鱼菲特会再次抽检。总之就是层层把关，从而建立起一套标准化品控流程。
经过这样的多番“折腾” ，鲨鱼菲特与供应商的关系从被动等待转变为主动管控。强小明透露，目前仅鸡胸肉一个品类，鲨鱼菲特就合作了七八家供应商。
如今，鲨鱼菲特的供应商及合作标准趋于稳定，强小明的关注重点开始向自身的供应链和品牌能力倾斜。除了发掘更多优质供应商之外，他表示，今年获得的融资将大部分用来进行自身供应链建设、自建工厂，以及探索线下门店和渠道。
同时，始于鸡胸肉，扩于轻食市场，鲨鱼菲特已将目标放在更为广阔的一日三餐中。强小明表示，目前的品类规划围绕一日三餐的主食产品展开，具体可归纳为肉类蛋白、米面主食以及调味品三大品类，基本覆盖了日常饮食，逐渐占领年轻人的餐桌。
从当下众多新品牌的成长路径来看，新品牌初期更依赖社交平台、种草平台以及网红直播带货带来的流量。鲨鱼菲特在三大主要电商平台之外，也没有忘记在抖音、B站、小红书等平台加大投入。
在强小明看来，对一个新品牌来说，流量固然很重要，但不是最重要的。流量可以帮助品牌完成销售的“从0到1” ，但是一切的根还是在于产品。当产品能力得到质的提升，整个供应链水平能够应对需求量的爆发时，品牌还需要新一轮的市场投放，通过更多的广告建立和强化品牌的消费者心智，那个时候才能迎来品牌的“从1到100” 。
“我们（现在）更多还是在打磨产品供应链，做一些基础建设，可能往越后走，还会继续加大投放去做市场，那个时候才会迎来整个品类的一个大的拐点。 ”强小明表示。
有着危机意识的强小明时刻提醒自己，即使鲨鱼菲特一直处在高速发展中，迟早会遇上一个最大挑战，那就是供应链产能。这也就意味着，鲨鱼菲特必须要提前练出“边开飞机边加油”的能力，供应链产能爬坡能力才能跟得上产品需求的爆发速度。
作为“理工男” ，强小明提到未来规划，总是预留三分。也或许是因为他早已看到线下健康轻食门店前赴后继的惨烈，他透露，鲨鱼菲特目前正在筹备在杭州的第一家线下门店，但是前期规模不会很大，而且前期的增长规模肯定不如线上。至于线下门店的定位主要是鲨鱼菲特产品的展示店，还是可以提供健康轻食堂食时，强小明表示，都会考虑。
轻食代餐群雄争霸竞争仍不够激烈？
在强小明和鲨鱼菲特走红的背后，一个逐渐得到更多消费者关注的健康轻食市场正在浮出水面。
《每日经济新闻》采访人员以“轻食”为关键词在启信宝的“餐饮”行业里搜索，全国现有10000+家在业和存续企业，但只有297家集团及26个品牌。
欧睿国际报告数据显示，健康食品市场是一个接近150亿美元、也即近千亿人民币且保持高增长的大市场，过去5年，这一行业保持了7%的年均复合增长率，预计未来5年将继续保持高速成长，预计到2024年，健康食品市场整体规模将超过200亿美元（近1500亿元人民币) 。其中，长保质期的健康肉类海鲜蔬果品类，占据整体市场份额的25%以上。
当前的赛道中，布局即食型健康食品的主要玩家有四类。
一类是以鲨鱼菲特、Keep旗下的Keep食品为代表的专注健身代餐食品的公司；一类是以凤祥股份、圣农为代表的传统肉鸡生产企业，陆续开发鸡胸肉系列产品；一类是百草味、元気森林等为代表的休闲食品生产企业，推出鸡胸肉零食产品；还有一类是国际快餐品牌如肯德基、麦当劳等对这一市场的垂涎。但整体来看，市场发展较晚，竞争格局尚未集中，但已有越来越多的玩家和资本正在入场。

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