睡意|鸡蛋搭配它做早餐，又香又嫩，孩子常吃，长个不长痘，皮肤光洁！蔬菜|做法|滋味|营养|早餐|大量

【睡意|鸡蛋搭配它做早餐，又香又嫩，孩子常吃，长个不长痘，皮肤光洁！】鸡蛋搭配它做早餐，又香又嫩，孩子常吃，长个不长痘，皮肤光洁！
专家教授们反复强调早餐吃鸡蛋的好处和重要性。其实即使不强调，鸡蛋也是早餐里很重要的食材，因为做起来方便快捷，味道多变，也是人人都喜欢吃的东西。
鸡蛋最简单的做法就是水煮蛋，而且营养保留得最全面。但是天天吃也会腻，而且早餐做点有滋有味的会更增加食欲，睡意朦胧地起床，有一碗可口的早餐会把尚存的睡意一扫而光，吃饱了，精神头就来了。

鸡蛋这个食品孩子们大都可以接受，但是孩子对蔬菜真的就是百般挑拣了，小孩子不爱吃蔬菜是共性，但是蔬菜是给身体提供营养的重要来源，不管哪一类蔬菜都有它的专属作用，对身体都有不同方面的好处。比如茄子，就是清热去火又解毒的好食材，尤其是有些孩子青春期脸上长痘痘，或者身上容易长痱子的，适当吃点茄子可以帮助缓解消除的作用。
现在天气已经渐渐热起来，孩子们都开学了，每天还带着口罩，不由得就会“火大” ，体内有火，就会导致皮肤干燥、起痘痘，长痱子等等不好的症状发生，所以，这时候吃点茄子是极好的。

在蔬菜的种类里，茄子的含铁很丰富，营养价值比较高，它含有的大量的维生素E ，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子几乎不含脂肪，是非度常好的减肥食品，不但如此，茄子中含有非常丰富的花色苷和绿原知酸，这两种物质都有很好道的抗氧化和抗版炎的效果。所以茄子真的是我们不可忽视的蔬菜。
今天推荐一道非常好吃的鸡蛋茄子羹，用这个方法做，小孩子非常爱吃。蛋羹是鲜嫩的状态，而茄子做熟了的特性也是软嫩，调好滋味，和蛋羹一起吃很搭配，丝毫没有违和感，还能使蛋羹更有滋味，最重要的是早餐做它太省事，有蛋有菜，满满的维生素，给家人以内外的营养补充，美好的一天从早餐开始！

来看看这道美味蛋羹的做法，简单快手10分钟完成。
材料：鸡蛋4个，茄子1根，盐、油适量，蚝油1勺，葱花适量。
做法：
1、鸡蛋四个，打散，我做的是三口人的量，用了四个鸡蛋，这里自己看就餐人数自由选择吧。

2、鸡蛋里加水，再放入一点盐搅散，搅匀。水量不要像平时蒸蛋羹的时候那么多，稍微少一点，四个鸡蛋我用了有2小碗的水。现在搅拌好的鸡蛋液里面有大量的气泡，最好过筛一遍。

3、选一个深一点的平盘，把鸡蛋液过筛倒入盘中，看看状况，不要有大量的气泡，过两遍就会好的。

4、蒸锅烧开水，蛋液容器放入蒸锅蒸，水开后，大火10分钟即可。

5、在蒸蛋羹的时候我们处理茄子，一根茄子切成小丁状，尽量小一点，半厘米见方吧。