盛出|几道简单的家常菜做法，一学就会，老人孩子营养必备美味下饭！山药|老人|营养|尖椒|必备|豆瓣

一、干锅山药

【盛出|几道简单的家常菜做法，一学就会，老人孩子营养必备美味下饭！】材料：山药、五花肉、青椒、红椒、洋葱、蒜、大葱、姜、干红椒丝、植物油、豆瓣酱、头抽、料酒、料酒、糖、盐、鸡精、白醋
做法：1.山药去皮，切5cm长细条，迅速浸入加有白醋的清水中浸泡以防变黑
2.青红椒切滚刀片，洋葱切细条
3.大葱和姜切片，蒜切粒
4.锅入少油，加入切好的五花肉片炒断生后盛出备用
5.锅再放少油，放入干红椒丝和洋葱炒香，在加入葱姜蒜炒香
6.加入五花肉片和豆瓣酱炒匀
7.加入沥干的山药条，加入其他调味料干炒五分钟左右，让调料充分入味
8.最后加入青红椒片炒匀即可
二、辣椒炒肉

食材：五花肉250克、青红尖椒200克、生抽适量、盐适量、鸡精适量
做法：
1.五花肉半斤洗净切片，用生抽将肉腌制一会儿
2.将尖椒滚刀
3.起油锅，下五花肉煸香并出出油后盛出备用
4.利用锅中底油将辣椒，青红尖椒入锅煸炒
5.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀
6.加入盐、鸡精调味，炒匀即可出锅装盘
三、川耳杂粮包

原料卤好的猪耳100克，青、红杭椒各40克，杂粮包10个。
调料盐5克，葱末、姜末、味精各2克，辣妹子酱6克，色拉油400克（约耗30克）。
走菜 1.卤好的猪耳切2厘米见方的丁；青、红杭椒切小丁。 2.锅内入油，烧至五成热时，倒入猪耳滑油。 3.锅留底油，倒入葱末、姜末爆香，倒入青、红杭椒煸炒，加猪耳，加盐、味精、辣妹子酱翻炒，出锅装盘，搭配蒸热的杂粮包即可。
四、手手好运

把猪脚用火烧皮后，再用温水稍泡并刮洗干净，剁成块放高压锅里，加多种香料、盐、豆瓣酱、白糖、味精等压20分钟至软熟，离火待用。另把山药削去皮，切成厚片，入油锅过油后，倒出沥油。
净锅放油，下大蒜、青红椒节和豆豉炒香，再下猪脚块和山药片，同烧至入味，起锅装盘即好。