做法|春节过后朋友聚餐必备的几道下酒菜，爽口又下饭，好吃不油腻椒盐|料酒|聚餐|尖椒|鸡翅|小葱

干锅牛蛙

食材：牛蛙，韭菜花，欧芹，尖椒，红尖椒，食盐，姜，蒜，花椒，干辣椒，料酒，老抽，小葱，紫苏，植物油，香辣酱，啤酒，白糖
做法：
1.牛蛙块洗净，加入一部分姜丝、花椒、料酒腌制10分钟左右
2.蒜去皮拍粒，青红椒斜切成段，小葱切段，姜切丝，干红椒切段
3.香芹切段，韭菜花切条，紫苏随意切一下
4.锅入油，炒香蒜粒、干椒段和姜丝
5.加入牛蛙翻炒断生
6.依次加入香锅料、香辣酱、啤酒、老抽、糖、鸡精大火翻炒几分钟收汁
7.加入香芹和韭菜花炒匀
8.最后加入紫苏炒匀即可
椒盐鸡翅根

食材：鸡翅根325克，洋葱105克，香葱适量，姜片适量，料酒适量，盐1小勺，味精适量，椒盐1小勺
做法：
1、将姜片搁入鸡翅根中，加适量的料酒，加1小勺盐，加适量的味精，调味抓匀，腌制2个小时。
2、烧锅倒油烧热，下入腌制好的鸡翅根用中小火炸制有些金黄捞出，接着，锅内留适量底油，下入炸好的鸡翅根。
3、搁入洋葱翻炒翻炒，然后，搁入香葱，加1小勺椒盐，炒匀，即成。
【做法|春节过后朋友聚餐必备的几道下酒菜，爽口又下饭，好吃不油腻】泡藕带炒鸡胗

食材：鸡胗300克；袋装泡藕带400克；青，红尖椒3-5个可不加；泡椒3-5个；小葱；生姜，大蒜；盐少量；料酒少量；白糖少量；老抽，生抽少量；鸡精少量；干红辣椒1-2个可不加
做法：
1、鸡胗洗净切片，加盐，料酒，白糖，老抽，生抽腌制半个小时。袋装泡藕带倒进菜篮沥干水分。
2、姜切片，蒜切粒，青红椒切圈，泡椒切丝，小葱切段，干红辣椒切段。
3、锅烧热下姜片蒜粒，干辣椒段，泡椒爆香，转大火，下鸡胗翻炒变色（腌制时假如盐加的比较少的话此刻就能够再加点盐）。参加泡藕带翻炒半分钟（泡藕带一般都有盐，所以不要再加盐了），参加葱段，鸡精炒匀起锅装盘。
小炒牛肉

做法：
1.牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；
2.青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；
3.锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可