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如何煮饭：
这就是在炉子上制作完美米饭的万无一失的食谱。如果煮饭让你紧张，要知道你并不孤单。即使是真正有成就的厨师也会被普通的老米饭吓倒。

我妈妈有个朋友，她做了一顿奢侈正宗的中餐，然后让她丈夫去当地的中餐馆买米饭。我的另一位朋友领导了该国最好的测试厨房之一，当她举办辣椒派对时，她会请一位客人带来米饭。
但我们今天要解决稻米恐惧症的问题。米饭太棒了，不知道如何轻松制作。这是许多不同餐点最完美的配菜，并且像梦一样吸收酱汁。将一勺蓬松米饭与亚洲菜肴搭配，如鸡肉、西兰花和糖脆豌豆炒、香辣炒牛肉和蔬菜或柠檬和葱鸡肉炒。或者搭配芥末和枫木猪肉串或柑橘罗勒虾串一起食用。我能想到的食物很少与米饭搭配得很好。
孩子们和米饭
如果你有孩子，你可能知道孩子们有多喜欢米饭。我每周至少供应几次米饭，晚餐时——它很容易做，非常适合浸泡酱汁，平衡微辣的主菜，当所有其他方法都失败时，挑食者会吃的。我经常做糙米……更多的是我做白米。
水和米的比例是多少？
【的比例|如何在炉子上煮出完美的米饭】基本的水与白米的比例是 2 杯水比 1 杯大米。您可以轻松地将食谱翻倍甚至三倍；只要确保你使用的锅足够大，可以在米饭煮熟和膨胀时盛放它。其他大米品种，如糙米和 Arborio ，在比例和时间方面可能略有不同，但这种 2 比 1 的比例是您每次都能获得完美白米的方式。
煨是什么意思？
一旦你把水烧开，用盐和一点黄油调味，你就可以加入米饭，让水重新沸腾。然后你会迅速减少热量，盖上锅盖，让水和米饭保持文火，这基本上意味着略低于沸点。您希望液体的顶部冒泡，但要轻轻地，不要完全沸腾，这也可能导致水从锅中冒出来。
你煮白米饭多久？
煮一杯白米饭大约需要 17 分钟，但如果量大，则可能需要额外几分钟。在它变软后，将它盖在炉子上几分钟，让它吸收所有的水，然后用叉子把它弄松，这样你的米饭就会很好吃，而且……嗯，蓬松。

大米能放多久？
煮熟的米饭在冰箱中最多可保存 5 天，因此您可以在本周晚些时候食用或用于不同的菜肴。
你如何重新加热米饭？
要在微波炉中重新加热煮熟的米饭，请将其放入可用于微波炉的碗中，并在上面洒一点水，然后在加热前在上面盖上湿纸巾，以确保它不会变干。你也可以在锅里重新加热：给它洒上大量的水，盖上盖子用小火加热，经常搅拌和起毛。有关更多详细信息，请参阅如何在炉子和微波炉中完美地重新加热米饭。
但是，如果您正在考虑制作炒饭（The Mom 100 Cookbook 中有一个食谱），那么冷饭就是您的朋友。冷饭在菜肉馅煎蛋饼中也很棒，可以为各种汤增添质感和分量。