油锅|茄子别只会红烧，这样做有造型又好吃，绝对上的了牌面作用|抗癌|豆瓣酱|造型|五花肉

盘龙茄子是一道营养美食，属于主菜类，制作菜肴的材料有肉末等，炒的时候放入几片姜，出锅前调入适量盐等其他佐料即可。
盘龙茄子
国外研究结果表明茄子的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手
能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
茄子含有维生素E ，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

材料：五花肉100g ，鸡精适量，豆瓣酱2大勺，调和油适量，香菜适量，五香粉适量
做法：

切蓑衣片时，茄子旁放一根筷子，可以不至于切断。先将茄子45°角，斜刀切，然后翻到另一面，再90°直角切。

切完盘起来就是这样的！

豆瓣酱加水、鸡精搅拌均匀，调成汁。

五花肉切丝。

5. 热锅倒多点油，油温7分热，将茄子放油锅里面炸至微黄捞出沥油！（也可以锅里放油下入茄子煎软盛出）
做这个菜，茄子先要入油锅炸软，吸饱油的茄子再和肉末一起高温爆烧，那香味和滋味就全出来了。

5.锅里放底油烧热下五花肉煸炒，加葱姜蒜末、五香粉煸熟，倒入豆瓣酱汁。

6.再下入茄子，盖锅炖3分钟左右，至酱汤汁收没、茄子熟透。

【油锅|茄子别只会红烧，这样做有造型又好吃，绝对上的了牌面】出锅轻轻划入盘中，撒入葱花即可，酱香浓郁口感细腻！