【自己做的酸奶为什么会拉丝】很多人自己在家做酸奶的时候常常会碰到酸奶出水、不凝固等问题 ， 有些还会出现酸奶拉丝的情况，那么自己做的酸奶为什么会拉丝呢？
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2、发酵温度过低：酸奶拉丝还有可能是在发酵过程中的温度较低 ， 嗜热链球菌繁殖过多，产生更多的拉丝 。
3、发酵前放糖：酸奶拉丝可能是在发酵前，（就是放酸奶引子之前）就先在牛奶里放糖了，这样做出来的酸奶拉丝就是比较明显的多 。
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