你知道梅菜扣肉有几种做法吗，梅菜扣肉怎么做好吃 。这个问题金纳莱为您提供更多相关信息让你了解 。
客家人的梅菜扣肉原来是这么做的梅菜扣肉怎么做好吃，秘方全在这

据传梅菜扣肉是中原人南迁之后，因为从事体力脑洞需要肥腻的食物充饥而制作改良出来的美食，他们的口味偏咸，用料简单，一般就使用生葱熟蒜还有香料来增加味道,时过境迁，客家人的这道菜肴名扬四海，演变成了现在的“梅菜扣肉” 。


梅菜扣肉


备料：


上等五花肉半斤、梅菜、生葱、姜片，少量花椒、叉烧汁、盐、酱油、八角老抽、干辣椒


精致五花肉


第一步、


梅菜需要提前在凉水中浸泡三四个小时，然后捞起来搓洗掉里面的渣质，沥干备用


浸泡梅干菜


挤掉水


第二步、


在锅中加入适量的水，中火，放入葱姜片，还有花椒，然后将准备好的五花肉整块放入锅中，盖着锅盖，大概煮20分钟就捞出来 。


煮


捞出


第三步、


将老抽刷在刚才煮好的五花肉上面


刷老抽


第四步、


将锅中的油加热到六成熟，将刷了老抽的五花肉放入锅中，注意皮朝下盖着，炸两分钟左右，直到皮面有泡泡


炸


炸好的五花肉块


第五步、


切成如图一样的厚片厚片的肉


切片
第六步、
将切好的五花肉放到盆子里面，加入准备的酱油、叉烧酱、南孚汁等待20分钟 。
南孚汁
酱油
腌制
第七步、
好了，将五花肉整齐的放到一个碗里面，皮朝下哦

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