【老家农村都叫这东西蔓茎】

农村里常见蔓茎学名为芜菁 ， 外形与白萝卜相似 ， 性味甘甜 ， 常用于清炒与腌制 。
芜菁是十字花科 ， 芸苔属二年生草本植物 ， 高可达100厘米；块根肉质 ， 根肉质白色或黄色 ， 无辣味；茎直立 ， 基生叶片大头羽裂或为复叶 ， 顶裂片或小叶很大 ， 边缘波状或浅裂 ， 上面有少数散生刺毛 ， 下面有白色尖锐刺毛；总状花序顶生；萼片长圆形 ， 花瓣鲜黄色 ， 倒披针形 ， 长角果线形 ， 种子球形 ， 浅黄棕色 ， 3到4月开花 ， 5到6月结果 。
芜菁起源中心在地中海沿岸及阿富汗、巴基斯坦、外高加索等地 。中国地栽培 。
块根熟食或用

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