特色湘菜小炒有：农家小炒肉、辣椒炒鸭胗、豆豉虎皮椒、辣椒炒花甲、酸辣鸡丁、辣椒炒鸡腿、火腿炒茄瓜、野山椒炒牛肉、辣椒小炒河虾、土匪猪肝、小炒香干等等 。
特色湘菜小炒

湘菜又叫湖南菜，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，早在汉朝就已经形成菜系，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一 。
【特色湘菜小炒】 湘菜用料上比较广泛，口味多变，色泽上油重色浓，讲求实惠，品味上注重香辣、香鲜、软嫩，制法有煨、炖、腊、蒸、炒等 。
民国初期长沙湘菜名厨有肖荣华、柳三和、宋善斋、毕河清，号称“长沙四大名厨” 。

• 八大菜系和四大菜系 四大菜系和八大菜系分别是什么
• 韭菜的功效与作用 韭菜的功效与作用禁忌
• 菠菜隔夜加热能吃吗
• 菜花玉是什么东西
• 热豆腐怎么吃好吃？河南特色美食介绍
• 为什么黄花菜叫忘忧草
• 柱候酱一般炒什么菜用
• 酸菜如何保存得更久
• 凉拌菜调料
• 剩菜放冰箱需要用保鲜膜吗