葡萄|你离西班牙葡萄酒行家只差这篇指南酿造|方面|品种|影响|气候|西班

作为世界葡萄种植面积和有机葡萄种植面积第一的酿酒大国，西班牙无疑是世界葡萄酒版图上浓墨重彩的一笔。
列席旧世界葡萄酒三剑客的它，以多元化和高品质这两道利器，稳稳立足于国际葡萄酒市场，备受葡萄酒爱好者的喜爱与赞誉。

今天我们就聊聊这个老牌产酒国，一起推开西班牙葡萄酒世界的大门。
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历史
西班牙一直走在品质为王的道路上
公元6世纪西罗马帝国灭亡后，摩尔人入侵。尽管依然有极少量葡萄酒生产，但也仅仅是被用在医药、香水或化妆品等方面。光复运动后，葡萄酒再次在西班牙的土地上繁荣起来，并且开始大量出口国外。

19世纪50年代，法国爆发根瘤蚜虫病，酿酒师与酒商纷纷南下前往西班牙，带来了大量的人才、资金与技术，为西班牙酿酒业注入了新的活力。随后而来的根瘤蚜虫病对西班牙酿酒业造成了一定冲击，西班牙内战和第二次世界大战之后，复苏的葡萄酒行业在葡萄园、酿造技术等方面进行一定的改进，并且引入和完善了相关法律法规。
直至今日，西班牙都一路走在品质为王的道路上。
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地理环境
西班牙的3个主要气候带
西班牙广袤的土地上，群山交错，河流纵横。在山脉的分隔与河流的影响下，西班牙形成了3个主要的气候带。

西北部沿海受大西洋影响，属于温和的海洋性气候，大西洋凉爽的海风使得葡萄能够保持良好的酸度和清新的酒体，这类葡萄酒与当地的海鲜类食物搭配非常合适。
中部的梅塞塔高原受山脉环绕，几乎不受海洋影响，属于干燥炎热的大陆性气候，平坦的地形适宜进行大量种植，出产的葡萄很多用于蒸馏酒的制作。
东部从加泰罗尼亚地区直到南边的 Levante 地区则属于地中海气候，夏季温暖，冬季温和，一些好热的品种在当地表现良好，主要出产浓郁饱满的红葡萄酒和一些加强型酒。
此外加那利群岛由于远离伊比利亚半岛，更靠近非洲北部，形成了独特的亚热带海岛气候。
在山脉和河流湖泊的影响下，还形成了很多微气候，为不同的葡萄提供了适宜的种植环境，酿造出风格百变的葡萄酒。
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葡萄品种
西班牙的主流葡萄品种都有哪些？
西班牙拥有着广博的土地和多样的风土，在悠久的葡萄栽培历史中，留下了数百种葡萄扎根于此，这里其中约 100种酿酒葡萄，被作为官方指定品种，出现在不同的原产地名称保护产区中。而丹魄、歌海娜、阿尔巴利诺、维尤拉等风格强烈的葡萄品种更是其中极为重要的存在。
?丹魄
据早期可靠记载，丹魄的历史可以追溯至3000年前，彼时的丹魄备受拉里奥哈（La Rioja）和纳瓦拉 (Navarra)两地推崇，而这两个地方也被认为是丹魄的发源地。目前在西班牙本土，丹魄的种植面积已达到20公顷。

丹魄（Tempranillo）的名字源自西班牙语中的“Temprano” ，意为早，这个名字也表明了丹魄早熟的特性，它的成熟时间要比西班牙其他红品种早约2星期。丹魄有着相对厚的果皮，比较好种植，但产量过大则易导致颜色和果味被冲淡，此外早熟与温暖的气候，也容易导致酸度与风味的不足，而西班牙高海拔地区的昼夜温差拉长了生长季，使得酸度和风味得以更好的积累。