十道菜|细致美食，生活中不得不说的十道菜，最后一道好吃还减脂做法|清水|生活|料酒|小火|鸡翅

美食，不可多得；生活，不可不精致
第一道-鱼香荷包蛋

荷包蛋控的必杀菜品
一次吃五个蛋毫不费力的经典力作
有蛋就能发挥的看家绝活——鱼香荷包蛋
做法：
1.把鸡蛋都打到一个碗里，便于下锅
2.锅中放少许油热锅，油五成热时候转小火，将碗中鸡蛋轻轻倒入，转中大火煎鸡蛋
3.煎蛋过程中准备好豆瓣酱和番茄沙司、葱蒜切末等辅料
4.鸡蛋一边煎脆，能闻到荷包蛋香气时候翻面，继续煎
5.加入半杯水，煮开，此时可以尝尝咸淡，若豆瓣酱用的比较少，此时可能需要放入一点盐调味。煮开后，勾入薄芡，淋几滴明油，将汤汁浇到蛋上即可
6.开吃
第二道-蚝油杏鲍菇

万能的蚝油，美味的杏鲍菇，滑好的杏鲍菇更加鲜美，爽滑
做法：
1.把洗好的杏鲍菇两面切花刀
2.将蚝油、老抽、生抽、糖、盐倒入碗中用清水调匀，再备出淀粉调匀
3.倒入油放葱花，炒出香味
4.倒入杏鲍菇，炒一炒，微微发黄，就倒入调好的汁，如果汁少，可以加些清水，与杏鲍菇基本齐平即可，盖好锅盖，小火焖四五分钟
5.四五分钟后加入水淀粉，翻炒均匀
6.开吃
第三道-秘制红烧鸡爪

秘制的绝密在于腌制，腌制的过程中最好放冰箱里面，入味2小时即可
做法：
1.准备好食材和各种香料，八角，料酒必不可少
2.鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）
3.取出腌好的鸡爪，倒入锅中，加入花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋
4.放清水大致盖过鸡爪，煮开后加一汤匙料酒，两片姜，三汤匙老抽和两汤匙生抽
5.再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可
6.开吃
第四道-川味土豆烧排骨

爱情就像一盘土豆和排骨的组合。。。排骨炖得烂烂的，一碰就脱骨；土豆炖到粉糯，味道又扎得透透的，那种你中有我，我中有你滋味儿，想想都会流口水，永远吃不够，永远爱不够
做法：
1.将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用
2.土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉
3.锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用
4.炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄
5.放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味，加入酱油、料酒炒匀
6.加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒，加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂
7.加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖、蚝油调味即可
8.开吃
第五道-土豆炖鸡翅

土豆是这个世界上最善良的蔬菜，不论怎么做都好吃。而且又便宜有耐放。我的厨房里，土豆永远都是最佳配角
做法：