方法|新手该如何冲泡寿眉？这里有一套完整的方法沸水|物质|茶具|盖子|品茗杯

【方法|新手该如何冲泡寿眉？这里有一套完整的方法】

作为白茶中产量最高、价格最亲民的一款茶——寿眉，在广大茶友中有很高的群众基础，不仅因为它有以上两个优点，还因为它在滋味和香气上有自己特别的吸人之处。
比如新茶寿眉鲜爽十足，清香高扬，汤水莹润醇和；老茶寿眉，各种花香丰富浓郁，汤水稠滑饱满，平和而富有层次感。
由于寿眉性价比高，很多茶友都将它作为口粮茶日常饮用。
对于老茶客来说，无论是冲泡寿眉还是煮饮寿眉，都不再陌生，想要喝到一杯上好的茶汤，手到擒来；
但对于新茶友来说，对寿眉尚处于了解学习阶段，掌握一套完整的冲泡寿眉的方法尤为重要。
所以今天，我们就以老茶寿眉为例，来仔细的说一下，冲泡老寿眉的具体步骤。
寒冷的冬天来了，每天喝一杯热乎乎的寿眉茶汤，暖身舒胃，小日子也相当滋润了呢。

寿眉冲泡方法
第一步：准备茶具、备茶
冲泡白茶，老茧一贯建议采用白瓷盖碗，准备简单的一套茶具即可，无论一个人饮用还是有两三个朋友对饮，都足够了。
茶具包括：盖碗、茶海、公道杯、品茗杯。
其中盖碗采用120毫升容量的。
准备茶具和备茶几乎是放在一起的。如果采用以上容量的白瓷盖碗，备茶5克是黄金标准投茶量。
在称茶的时候，最好提前准备好家庭克称，以便每次冲泡掌握正确的茶水比例。
重点：120毫升的白瓷盖碗， 5克投茶量。

第二步：
温杯
准备工作做好之后，接下来就是进入温杯环节。
温杯，是为了让盖碗改变冰冷的常态，整体有一定的温度，为了方便冲泡时闻香以及寿眉释放物质。
温杯很简单，但必不可少。
将白瓷盖碗的盖子斜盖在盖碗上，露出一个缺口，沿着整个盖子边缘注水，水温100℃ ，水流会慢慢流进盖碗内，将整个盖碗温热， 5秒后，倒掉水即可。

第三步：
温润泡
正式冲泡白茶前，有一个比较具有争议的地方，那就是需不需要洗茶，也被称为醒茶，或者叫温润泡。
对于这一步是否需要实施，看个人态度。
如果觉得老寿眉陈化多年，沾有灰尘等不够干净，心理上有阻碍，需要洗茶，那就洗茶一遍。
另外有些茶友认为寿眉从制作到陈化一直离地，很干净的，不需要洗茶，那就不洗。
但是老茧建议，陈年老寿眉在冲泡前，最好温润泡一次。
老寿眉经过多年的存放，内含物质十分丰富，头道温润泡，能让它在后面的冲泡中打开脉络，后面更容易析出物质。
具体操作：将寿眉投入盖碗中。由于之前温过杯，盖碗本身具有一定的温度，将干茶投进去后，可以盖上盖子轻轻的摇一摇盖碗，借着盖碗的温度闻香，之后再沿内壁缓缓注入100℃的水温，高温也可以提香， 5秒左右，快速出汤，完成温润泡。
重点：迅速出汤。

第四步：
冲泡
经过了温润泡之后，寿眉内含的黄酮类、果胶类、茶多酚等物质得到沸水的激活，有助于在正式冲泡时短时间内析出，让茶汤的香气、滋味更到位。