做法|天冷了，分享7天家常早餐，每天都有新花样，营养健康吃饭不愁( 二 ) 胡萝卜|牛奶|营养|家常|蛋糕

这种薄饼在我们老家叫水烙馍，是蒸出来的，薄如纸，口感筋道，有韧劲，卷上各种菜都很好吃。提前一晚揉出一块面团，装在保鲜袋里过夜。早上再分成小面剂，撒上干面粉擀成薄饼，锅里烧开水，擀好一张放进锅里一张，继续擀下一张，擀好再放进去，全部擀好以后，也就都蒸熟了，不放油也不会粘，取出分开都是完整的一张饼，用来卷菜特别好吃。

早餐给孩子们准备的纯牛奶，很多人都说给孩子多喝牛奶可以帮助长高，也能让孩子身体健康，孩子也喜欢喝，基本上每天都会有牛奶。给大人准备的是豆浆，放了红枣、熟黑芝麻、黄豆，还是红枣黑芝麻豆浆，补充蛋白质。
做了两份鸟巢形状的土豆丝鸡蛋饼，非常好吃，做法也非常简单。胡萝卜和土豆分别去皮，用擦丝器擦成细丝，先加一个鸡蛋、少许盐拌均匀，平底锅烧热后放油，把拌好的土豆丝放到锅里，中间推出一个小坑，分别打进一个鸡蛋，煎熟一面后翻过来，两面都煎熟就可以取出食用了，够简单吧！

孩子们喜欢吃的蛋糕，每周都会做不一样的。这次做的蔓越莓口味的蛋糕，还是用电饭锅做的，特别省事。用了5个鸡蛋、100g纯牛奶、115g低筋面粉、50g白砂糖，还放了40g蔓越莓干，蛋黄和牛奶、低筋面粉混合成蛋黄面糊，蛋清和白砂糖打发到干性发泡，再把他们混合成蛋糕糊，倒入切碎的蔓越莓干拌均匀，放进电饭锅内胆里，用“蛋糕”功能制作即可。
现在的电饭锅大多都有蛋糕功能，做起来简单省事，这样的蛋糕没有添加剂，营养又健康，最适合在家里食用。

冰箱里有剩米饭，用来做早餐主食又简单又省事，用剩米饭搭配了鸡蛋、午餐肉、胡萝卜、榨菜碎一起炒出来，装盘时底部放上生菜叶，显得很好看，我还喜欢用生菜叶包着蛋炒饭吃，这样还能吃点绿叶菜。
因为剩米饭不太多，所以又准备了一个南瓜红枣蛋糕，孩子们喜欢的口味。南瓜和红枣都是甜的，这个蛋糕里的白糖就放了一点点，口感特别好。

早餐的水果也要有点乐趣，把一个大红苹果切成了一个天鹅的样子，孩子们最喜欢了，看着美丽的天鹅，再普通的早餐都觉得很好吃了。

家里还有一些板栗，剥出栗仁，切碎，砂锅里烧开水，放进洗净的小米，煮开花后再放进板栗仁和一些去核的红枣碎，煮出来的粥口感香甜，不过因为米放多了，有些太稠了，下次要放多一点水。
黄瓜洗净后切成薄片，干豆皮用热水泡软也切成小块，把这两种食材放到大碗里，加上生抽酱油、盐、香油、香醋、油泼辣子，拌均匀后装盘，早餐凉菜就有了。

孩子们喜欢的南瓜红枣蛋糕，嚷嚷着还要吃，那就继续安排吧。一个电饭锅蛋糕只需要5个鸡蛋，但是做出来的蛋糕够我家两顿早餐的，太合适了。
做法：所用到的食材有熟南瓜泥160g、红枣碎60g、低筋面粉120g、红皮鸡蛋5个、白糖25g ，还是戚风蛋糕的做法，蛋黄和熟南瓜泥拌均或者用果汁机搅拌成糊，再和面粉混合成面糊，蛋清和白糖一起打发至干性发泡，再把二者混合均匀，最后拌入切碎的红枣，倒入电饭锅的内胆，启动“蛋糕”功能烤成香甜美味的南瓜红枣蛋糕。