知识科普|为什么说白茶越陈越香，越老越值钱？是销售套路吗？茶叶|陈越香|新茶|环境|原因

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《1》
早晨，小侄子在窗边背诵《诗经》。
来自一段《采薇》的节选：
昔我往矣，杨柳依依。
今我来思，雨雪霏霏。
行道迟迟，载渴载饥。
我心悲伤，莫知我哀。
听着他用稚嫩的童音，诵读着这一段熟悉的诗，心中万千感慨。

其实，小小年纪的他根本不懂得这几句诗的意思，也不必懂。
要知道，古诗为什么能够流传千古？因为意在言外。
打一个比方，心心相印的两个人，无意说破，而是克制着自己的感情。
这种朦胧的、美好的感情，就像是古诗之美，克制内敛，一切尽在不言中。
但如果把《诗经》直译出来，把含蓄的感情挑明，便无异于拿着喇叭大喊：我爱你。
好好的诗意，毁于一旦。
而其中的感慨与悲哀，处处透露着中年人才有的况味，被一个孩子在清晨大声朗读，难免有些突兀。

《2》
老白茶的好，也在内敛。
不比新茶的明媚张扬，老茶是沉稳的，是柔和的，是醇厚的。
所谓老白茶，按照行业内的统一说法，指的是存放满3年及以上的白茶。
“老”所反应的，是时间长度。
【知识科普|为什么说白茶越陈越香，越老越值钱？是销售套路吗？】在日常生活中，很多东西被加上时间长度之后，都会达到想不到的效果。
比如，老古董、老电影、老怀表等等。
在人们的印象里，老物件能代表着某种情怀，而且一般都还值些钱。
正因如此，老白茶的火热，才引来了诸多人的关注和讨论。
但与此同时，也有人表示怀疑：“白茶越陈越香是不是茶掌柜炒作的套路？个人认为，老白茶没有那么好喝。 ”
现实告诉我们，白茶越陈越香，是公认的事实。
可想要达到这种效果，必然需要产区好、工艺好、储存好，三者合一。
首先，优质的茶叶原料，才能带来高品质的茶。
举个例子，太姥山高山茶园中所生长的茶树，享受着得天独厚的气候和地理环境。
与植物生长有关的五个要素， “温、光、水、气、土”都达到了十分优秀的状态。
温度适宜，光照柔和，空气湿润，空气质量好，土壤中氮磷钾等元素的含量高。
在这样环境下生长的茶树，所产出的茶青，品质自然也是极高的。
一方水土养一方人，同样也养茶。
不要说是茶树了，就算是人常年生活在这般质朴、纯净的环境下，也能少病少痛，长命百岁。
然后是工艺，萎凋加烘干。
最好的方式，是先用日光萎凋，让鲜叶中大部分的水分蒸发，顺便带走多余的苦涩物质。
萎凋结束后，再低温慢烘，把芽头和叶片彻底烘干烘透，含水量达到国标中规定的低于8.5% 。
未来，白茶才会往好的方面转化。
否则，工艺不好，含水量超标的白茶，很容易受潮变质，经不起久存。
剩下则是存放，仓储的用心与否，决定了白茶将来的命运。
过程中果出现纰漏，没有密封，或是存茶环境过于潮湿，哪怕白茶的原料和工艺再好，那也是白搭。