森林树种种类繁多，主要有马尾松、杉林、毛竹和阔叶林种，其中有国家级与省级的黄楠、花榈木、青冈栎、木夹红、豆树、香椿等树种 。
药材品种有203科，814种，有三尖杉、山杜仲、猕猴桃、金银花、银杏、黄连、肉桂、喜树、金线莲、列当、石花菜等珍贵中药材 。
作物品种主要是粮食作物，以水稻、大、小麦、甘薯、大豆等为主；经济作物以甘蔗、花生、油菜、黄麻、红麻，烟草等为主；此外还有各类蔬菜 。
全市境内有51个果树品种，其中栽培的32个，野生的半野生的19个，形成了热带和温带果树聚集区，其中荔枝、龙眼、枇杷、蜜柚为闻名遐迩的四大名果 。[18]
动物资源
截至2009年5月，莆田主要有饲养和野生两大类 。
饲养动物主要有牲畜、家禽、兔、蜂等 。其中牲畜品种以牛、羊、猪、马、驴、骡为主，牛有耕用、奶用与肉用三种；羊有戴云山山羊、福清高山羊、四川麻羊、吐根堡奶羊、萨能奶羊、陕西奶山羊等品种；猪的品种有莆田黑猪（被列为全国优良品种之一）、福安花猪、广东白花猪、约克夏、杜洛克、波中猪等 。家禽主要以鸡、鸭为主，“绒毛乌骨鸡”与“麻鸭”为主要的优良家禽 。
野生动物除分布于海洋及淡水生态系统的水生动物外，还有分布于树林生态系统中的数百种陆生动物，具有一定经济价值 。全市有鱼类、两栖类、爬行类、鸟类、哺乳类等脊椎动物及无脊椎动物共37个目，500多种 。其中水生脊椎动物就有323种，无脊椎动物已鉴定的有306种，其中可供养殖的具有很高经济价值的有虾、蟹、贝、虫寻、蛏、牡蛎、花蛤、泥蚶、紫菜等38种之多 。[18]
矿产资源
截至2009年5月，据1958年已探明的，有铁、锰、铝、锌、镍、银、钨、钙、铀、铜等有色金属矿；非金属石有高岭土、蛇纹石、滑石、叶腊石、花岗石、钾长石、硅线石、冻石、水晶、铝土、石油、明矾等 。其中，铅锌矿石储量611.2万吨，铁矿石500多万吨，黄铜矿石600多万吨，锰矿石84万吨，镍矿石36万吨，高岭土8000万吨，蛇纹石4564万吨，滑石176万吨，花岗石约上亿吨 。
全市地下矿藏分布面广，铁矿主要分布在沿海一带的平海、忠门、东庄、灵川、庄边、南日岛等地；黄铁、黄铜、铅锌铀、锰和冻石主要分布在新县境内；钨矿分布在埭头、东峤、平海一带；石油分布在沿海一带；花岗石矿广泛分布于沿海丘陵地带；高岭土分布在钟山镇至榜头镇、盖尾镇境内 。山亭乡的硅线石矿是世界上少有的非金属矿产 。非金属矿目前开采量较大的是花岗岩 。
2013年底，全市户籍总人口329万人，常住总人口283万人，比2010年分别增加3.0万人、1.2万人 。人口出生率11.5‰，死亡率5.3‰，与上年相比，出生率、自然增长率分别提高个0.2个千分点、0.9个千分点，死亡率下降0.7个千分点 。
民国29年（1940年）莆田县总人口680422人，1949年，全县总人口691525人 。
1978年，全县总人口142.6万人，占当年福建省总人口数的5.8%，全县人口密度每平方公里722人，高于福建省人口密度的平均数 。
人口密度最大的涵江镇，每平方公里23546人；其次是城厢镇，每平方公里9534人 。
1990年，全县人口密度每平方公里816人，为当年全国人口密度（每平方公里118人）的6.9倍、当年的福建省人口密度（每平方公里243人）的3.4倍 。
镇人口密度每平方公里超千人的有梧塘镇、黄石镇、渠桥乡（新度镇）、笏石镇、秀屿镇、忠门镇、北高乡、东峤乡、埭头镇、平海乡和湄洲乡 。
截止2011年底每平方公里常住人口数达675人，是全省每平方公里307人的2.2倍，比2010年末增加2人 。分县区来看，沿海和平原地区的湄洲岛、荔城区、城厢区、秀屿区、北岸分别高出全市平均水平1499人、993人、147人、140人、78人，而山区面积较多的涵江区、仙游县分别低于全市平均水平85人、224人 。[19]

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