品牌|盐津铺子，光环不再( 三 ) 产品|社区|竞争|铺子|商超|业绩

一切皆因被零食企业广泛采用的代工模式。
根据三只松鼠招股书披露， “公司上游为原材料供应商、加工厂商、产品研发机构，下游为仓储物流服务商等。 ”从产品整个生产交易环节来看，产品的生产加工是交由代工厂做，而三只松鼠负责包装与销售。
而良品铺子的经营模式为“向上游供应商采购产品，完成严格的产品质量检验后进行收货、仓储、发货等动作，最终通过完善的全渠道网络将产品销售给用户” ，即意味着，其产品同样源自代加工工厂。
在代工模式下，食品企业不必承担建设工厂带来的重资产压力，还可以让自家全渠道产品种类得到轻松扩展，从而满足消费者个性化需求，并建立起更完整的产品矩阵。
相关数据显示，从注册资本上来看，散装食品企业的注册资本普遍不高，多集中在100万元以内，占比达44% 。注册资本在100-500万元和500-1000万元的仅占比35%和10% 。也就是说，轻装上阵的代工厂模式更加契合业内大多数企业的现实情况。
不过代加工也带来了质量问题的不可控。锌刻度在黑猫投诉上看到，三只松鼠、良品铺子等启用代工模式的品牌，均有不少关于产品质量的投诉。对此，曾有业内人士爆料称，网红品牌质量问题频发，与其质量内控体系有很大关系， “对代工厂的质量以及产品标准等监管力度不足，是出现上述问题的核心。 ”
且在业内看来，零食品牌大量依靠贴牌代加工生产，尽管可以实现全品类覆盖与快速迭代，却无法树立起独家的产品优势，往往一次成功的创新尝试，都会在短时间被同行业复制风潮。甚至当代工厂从幕后走到台前，凭借与网红产品价格悬殊的“平替” ，不需花钱做营销就能被用户接受。

不需花钱做营销就能被消费者接受的“平替”产品
零食爱好者敏琪告诉锌刻度，以王小卤的网红凤爪产品为例，算起来一个凤爪就要五块多，而她找到的代工厂品牌骥洋，其凤爪平均下来一个才两块多， “直接找代工厂真的便宜太多了，反正都是同一家的货，口味基本没差。 ”
“都是同一个工厂、同一个流水线生产出来的货，这么大的价差说明我们都是在给网红品牌的营销付费。 ”以至于，像敏琪这样的消费者，还养成了根据网红产品找代工厂的新消费习惯， “一个零食火了，先买一包试试口味，可以接受就根据包装袋上面的地址去找生产工厂，总能扒出来这个品牌的代工厂产品。 ”
敏琪的反应，恰好说明消费者从来都是靠产品来选择品牌。正如北京商业经济学会常务副会长赖阳所说， “国内零食行业存在相互模仿新模式的情况，但是企业之间的竞争向来是靠品牌独有的特色突围，仅靠模仿、跟风将为品牌发展埋下隐患。 ”
或许开始加大产品研发力度的盐津铺子已经意识到了这一点，但其花钱费力开发的新产品能否打动消费者，其新产品会否抵御住代工模下的仿品冲击，仍是未知之数。