蔬菜|秋季多买些这食材，蒸熟涂上料一晒，存几罐当零食随吃随取，真香太阳|食材|真香|上料|口感|酱料

每年秋季，吃不完的瓜果蔬菜，大家不是腌就是晒，这样留到冬季吃也别有一番味道。吃不完的蔬菜做成咸菜，爱吃的水果可以做成罐头或果干，自己做的平时当零食吃，天然无添加，好吃还放心。今天用蔬菜和大家分享一种类似果干的吃法。平时当个小零食吃，那口感用现在的一个网络语表示真是"绝绝子"了。

用到的食材很简单就是大家常吃的茄子，茄子是种吃法多样，美味又廉价的食材之一，深受一部分喜爱，像烧烤摊上的蒜蓉茄子。日常烹饪红烧茄子更不用说，在我们老家这边，茄子不仅可以凉拌，还可以切丝拌上面粉干煸，味道那叫一个香。自家菜园地吃不完的茄子，很多人还会腌制起来留到冬季食用。各有各的味道。下面给大家要分享的这种吃法，风味独特，平时应该吃过的人不多。

这样做的茄子可以当作小零食吃，外皮酥脆到像烤制的一样，而里面则是香辣甜多味儿一体的糯米粉馅料，软软糯糯的很有嚼劲。没吃过的朋友可以收藏，闲下来做下哦。

【香辣糯米茄干】
食材：
【蔬菜|秋季多买些这食材，蒸熟涂上料一晒，存几罐当零食随吃随取，真香】新鲜的长茄子，食盐，食用油，蒜末，辣椒面，甜酒酿，红糖，糯米粉
步骤：
第一步：准备自家菜园地摘的这种长茄子，大家买的话也尽量买这种长茄子，比较好制作。洗净后不用去皮，用刀将茄子夹去掉，然后改刀切成两段，直接放到锅中蒸熟蒸透，大概蒸上15分钟左右就可以了。

第二步：蒸熟的茄子取出来，自然放凉后，每一段都用到切开，记得不要切断，摊开后的茄子就成一张了，取适量食用盐，在每张切开的茄子片上都撒上少许。找一个晒框或者晒网，均匀的摆放到上面，在太阳底下暴晒2天。

第三步：好太阳，暴晒两天后，基本上就干巴了，如下图所示，晾晒第一步就结束了。

第四步：下面调一个要用到的酱料，起锅烧油，加少许油就可以，油热放入一把蒜末，再放半碗细辣椒面，翻炒至黏稠，往里面加入大半碗的米酒，也就是甜酒酿。再放入小半碗红糖，充分搅拌均匀，接着我们再放1勺食盐和生抽调味，最后放100克的糯米粉，用勺子迅速给它搅拌均匀。至黏稠状态就可以了。

第五步：将熬好的酱料，用勺子取少许给它均匀地涂抹到晒干的茄子片上，可以多涂抹一些，这样口感会更加的软糯，全部涂抹上酱料后放到太阳底下，再继续暴晒一天半。

第六步：等到茄子片上的水分晒干后，收回来，放到蒸锅中继续蒸一下，水开后大火蒸10分钟左右就可以了。