因为|看综艺时总想啃点什么？介绍一个管住嘴的小窍门！( 二 ) 海苔|什么|参考值|总想|零食

另外从第二张海苔的成分表不难看出，一些香脆的“烤海苔”配方中，油真的是没少放……
麻花、蔬果脆片：不比薯片更健康
除了海苔之外，糕点、脆片之类的食物，想要口感酥脆，也离不开油。
说薯片不健康，就是因为里面的油、盐添加太多了。
现在有一些新工艺的薯片，包括秋葵、胡萝卜、香菇、豆角等蔬菜做的“蔬果脆片” ，改良了工艺，采用了真空低温油炸脱水（VF）技术，相比传统技术减少了油的使用量，但最终零食中油脂的含量也仍然在20%以上。
还有一些吃起来清淡的饼干，实际上油、盐、糖的含量也都不太低。
比如此前同事带到办公室的一包麻花，一看成分表：

同样油很多的还有威化、华夫饼、素肉、蛋糕、派等等。
酸奶块：健康麦片里的糖炸弹
最近还有一种叫酸奶块的零食很火，很多麦片里也加了它来提升口感。
和冻干水果一样，它的制作工艺是在-40℃左右的低温下快速冷冻、再快速低压脱水，不仅营养成分损失不大，其中的益生菌还能保持不错的活性。
但有一点不同的是，水果本身是有甜味的，但酸奶本身没有。常见的酸奶配料表往往是以“生牛乳、白砂糖”开头的，只要尝过无糖酸奶就不难理解在酸奶里加糖的必要性。
好喝的酸奶中，糖的添加量通常在5%以上，尚且算一个可以接受的含量。
但是，酸奶块中除了酸奶还有其他成分，再经过脱水的处理，碳水含量往往在70%以上，其中主要是添加糖。这些额外添加的糖，比冻干水果中天然存在的糖，在血糖等方面会带来更多的健康风险。

鉴于酸奶块的蛋白质含量确实不低，比单纯的糖果、蛋糕还是好很多的，搭配无添加的麦片一起吃，还能延缓一点血糖反应。
但想减肥或者要严格控制血糖，真的就不要选它了。（低糖酸奶拌原味麦片也不错呀）
看成分表的两个提醒
说了半天，就是想提醒大家买零食的时候注意看成分表，选择脂肪、糖、钠含量较低的。
注意单位分量
提醒一下，营养成分表的分量单位并不统一，虽然常见的是以100g为单位，但也有以每小包分量或比包装分量更小的“一份”作为单位的情况。
特别是在不太健康的零食中，这种减少单位分量的情况很常见，大家对比的时候要注意换算分量。

图片来源：电商商品页面
比如这个前面提到的大厂薯片，营养成分表就是以30g为单位的，而它每一包有135g 。
结合配料表
看成分表的时候还有另外一个问题，很少有厂家会像上面的大厂薯片一样，主动标出碳水中具体的含糖量和脂肪中的饱和脂肪含量。
所以判断糖少不少，主要靠配料表，选择白砂糖、蔗糖、果葡糖浆等添加糖成分排得靠后的。
用健康零食加餐
零食如果已经吃了，一定要有意识减少主食的摄入量。
另外确实有些比较健康的零食，之前就给大家推荐水果、原味坚果、玉米、不调味的水煮毛豆、无油爆米花、无糖银耳粥这些当零食。
在知道今天要看综艺的前提下，正餐少吃一点，看综艺的时候吃一顿小加餐，也是可以的。
编辑：金金、小荟