白醋|夏天早餐加碗它，养胃又清火降燥，几分钟就出锅，比打豆浆还省事蔬菜|夏天|营养品|口感|大米

鸡蛋是最物美价廉的家常营养品，更是大多数人的早餐必备，五花八门的做法吃了个遍后，藏满了80、90后童年回忆的鸡蛋花，在闷热的夏天常喝最合适不过了，小时候我一上火嗓子发炎，外婆就连着几炖早餐给我冲上一碗鲜嫩的鸡蛋花，喝起来略带腥味，但喝完肠胃舒服、清热去火也真有良效，如此朴素的鸡蛋花其实早已被中国食客深爱多年。夏天早餐加碗它，养胃又清火降燥，几分钟就出锅，比打豆浆还省事，暑热之时常喝鸡蛋花也有益肠胃，饱腹又营养。

南方属广东人最爱喝粥，北方人的早晚餐也少不了家常粥品，尤其夏天暑热湿重，大早起闷热的燥气就上身了，准备早餐只想快速搞定但又要扛饿且营养，不想煮了白粥又得单独炒菜。早餐新做法，教你几分钟搞定，扛饿又解渴，养胃又降噪，换着花样给孩子喝。蔬菜粥是咸粥中最简单快手适合早餐的，口感清淡鲜香，主食和蔬菜一碗端，早餐既不马虎又十足省事，孩子再也没喊不喜欢吃蔬菜了。
燕麦鸡蛋花：

【食材】：2个鸡蛋、30g燕麦、5g枸杞、适量冰糖、白醋。
【制作方法】：
1、首先将鸡蛋磕入碗中，然后滴入几滴白醋，再将鸡蛋打散成蛋液（加少许白醋不仅可以去除腥味，还可以使做出来的鸡蛋花口感更鲜嫩）；

2、接着锅中烧适量开水，然后将燕麦倒入锅中大火煮3分钟， 3分钟后将准备的冰糖及枸杞倒入锅中（冰糖的用量根据个人口味适当加入即可）；

3、待冰糖融化后将蛋液倒入漏勺中，然后画圈将蛋液淋入锅中，待汤汁再次沸腾时即可关火盛出享用（用这种方式做出来的鸡蛋花外形呈絮状而不结块，既能做早餐也能做宝宝辅食）。

【小贴士】：
1、打蛋液时加入少许白醋不仅可以去除腥味，同时还能使煮出来的鸡蛋花口感更鲜嫩爽滑；
2、往锅中加蛋液时用漏勺过滤，可以使煮出来的鸡蛋花呈絮状且不结块，整体口感更细腻；
3、蛋液全部加入后汤汁再次沸腾即可关火，不宜煮太长时间，否则鸡蛋花口感容易变老，搭配适量燕麦可以增香，枸杞既营养又丰富卖相。
蔬菜粥：

【食材】：50g大米、半根胡萝卜、适量菠菜、香油、盐、食用油。
【制作方法】：
1、首先将准备的大米倒入盆中，加入清水淘洗干净，然后将洗好的大米倒入砂锅中（如果时间允许的话煮粥用砂锅慢熬，这样熬出来的粥口感更浓香），添入适量清水，水的总量在1.5升左右即可，再往砂锅中滴入几滴香油，开大火烧开（加香油不仅可以增香，还可以加速米粒开花），水开后转小火盖上盖子熬煮30分钟；

2、利用煮粥的时间烧上一锅开水，加入少许盐和食用油，然后将菠菜下锅烫30秒后捞出（这一步是为了去除菠菜中的草酸），沥水放凉后再将菠菜切成碎末，同时将胡萝卜也去皮切成碎末；