食品|15年，一群为零食“作战”的人( 二 ) 良品|铺子|作战|小卖部|李珣

▲ 上海一家良品铺子门店摆满了各类零食。图 / 视觉中国
改变
和李珣一样长情的还有一线的店员冯海燕，她见证了良品铺子最初的面貌。
冯海燕做过8年的村小教师，每年寒暑假漫长又难熬，她暗暗下了决心去城市闯荡。 2000年到了武汉后，她先后做过蛋糕店店员，公司专员。 2010年，她正在一家私企从事电话营销。每天，她都在狭小的格子间里，对着电话不停地说， 20多天后，她的耳朵出现了“嗡嗡”的声响。枯燥、重复性的工作变得让人无法忍受，在武汉这座快速发展的城市中，她常常怀疑自己的价值。一天，她在下班路上发现了良品铺子的招聘通知，决定试一试。
当我们问起许多良品铺子的员工最初入职的原因，她们给出了几乎同样的回答：这里像家一样。早期良品铺子的实体店通常不过六七十平米，由六七位员工维持着每家店的运转。但也是这样小规模的经营，每个员工都能在这里找到自己的位置。冯海燕很快被店员们接纳了。
冯海燕是一个风风火火的武汉女人，性子急躁，说话大声，最喜欢的事情就是和客人交谈。每天上班，她最开心的事情是听到客人进门的声音。她总是第一个迎上去，笑脸盈盈地和他们沟通。对于这项可以与人真切交流的工作，冯海燕付出了最大的热情。
她所在的同仁路店是当时武汉最大的一家门店，零食的品种有两三百种。最初几年，国内还不盛行对零食独立包装，良品铺子早期也采取散称的形式。由店员从盒子里取出零食，再放到称上按下商品编码，称出重量。为了加强员工对零食品类的记忆，良品铺子每个月都有考核。每天晚上下班后，冯海燕强迫自己背诵两小时产品的编码表。丈夫一喊出数字“10111” ，她就快速地应和“核桃仁” 。她把坚果、话梅这些品类的卖点、产地、营养价值背得滚瓜烂熟。 “当我针对顾客的口味，给到他合适的试吃，如果他接受了，我会觉得非常有成就感。那时候每天都非常开心，心情真的非常愉悦。 ”她说。
每次考核，冯海燕的基础知识总是满分，唯一一个扣分项，是她的大嗓门——她似乎太热情了。为此，她也在做出改变。一次，她遇上了一位顾客，始终不同意冯海燕接触自己的零食，要求自己上手称，甚至大声呵斥了她。冯海燕感到委屈，还是放下了自己的脾气，一次又一次地和对方说理。
“进入公司这么多年，我也变了很多，以前的话会很张狂，蛮不讲理，但在这里，我学到了什么是宽容和包容，怎么去融入一个团队和理解别人。 ”冯海燕说。

▲ 冯海燕（中）在与同事们开会。图 / 良品铺子提供
在改变自己的同时，很多“冯海燕们”的经历也改变了良品铺子。顾客的反馈也被店员们反馈到了管理层。 2009年，在国内食品行业，良品铺子将散装产品全部做成不同规格的预包装产品，让休闲零食在食品安全上迈出重要一步。
30岁那年进入良品铺子的店员熊秋枝，也在良品铺子找到了快乐和成长。
迄今，熊秋枝已经在良品铺子做了13年的一线店员，她觉得这是她找到的最让自己快乐的工作。她出生和成长的70年代，零食是缺位的。在良品铺子，她看到当下的男女老少都因为吃到好吃的零食而感到快乐，自己也感觉到深深的满足。