做法|轻松简单做大菜，这几道菜解馋又下饭，关键是亲朋好友都喜欢。花椒|茶匙|亲朋好友|小火|五花

家常鱿鱼卷

用料：鱿鱼300克，胡萝卜半根，青椒1个，盐5克，鸡精3克。
做法：
1 .鱿鱼先切横道，再切竖道，然后焯一下，卷起，就捞出。
2 .爆锅后，加辣椒酱、胡萝卜炒1分钟，加鱿鱼须子炒1分钟，再加鱿鱼卷、青椒。
3 .爆炒一下，加盐、鸡精出锅。
拔丝红薯

用料：地瓜1个，糖适量。
做法：
1 .地瓜入锅炒好；
2 .留一点油，下糖，不断翻炒，至上色。
3 .放入地瓜，再炒。
4 .盘子上抹一些油，最后拔丝。
家常红烧肉

用料：五花肉500克桂皮1根、香叶3片、八角（也称大料）3颗、姜5片、葱一段，老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）冰糖6颗。
做法：
1 .五花肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。
2 .平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎。
3 .煎到五花肉两面变黄时，加入老抽翻炒均匀。
4 .五花肉颜色变得黑红时，加入葱、姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面即可。
5 .加入炖煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖40分钟，最后放入盐，调成大火将汤汁收干即可。
家常盐焗鸡

用料：土鸡1只，香菇适量、葱1棵调料盐3大包，酒2大匙，香油适量，花椒1大匙。
做法：
1 .土鸡一只，除去内脏后洗净。将香菇、葱切碎，和酒、香油、盐搅拌，填入鸡肚子；塞满后用针线把鸡肚子缝好。
2 .将鸡放到铁锅中，用盐和花椒把鸡埋起，开小火，不要加水或汤，干烧40分钟后将鸡拿出来。
3 .将烧好的鸡切块装盘，或用手直接撕着吃即可。
宫保鸡丁

用料：鸡胸肉250克，青红椒各4根，炸花生米50克，葱粒10克，姜末1茶匙，蒜末5克，花椒15粒，干红辣椒6根，盐1茶匙，料酒1/2茶匙，干淀粉2茶匙，米醋2汤匙，酱油1汤匙，白糖2茶匙，清水2汤匙，水淀粉2汤匙，香油1汤匙。
做法：
1 .鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。
2 .将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。
3 .锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。
【做法|轻松简单做大菜，这几道菜解馋又下饭，关键是亲朋好友都喜欢。】4 .放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。