蔬菜|何止糖友需知这些降糖吃法，正常人也得学学，尤其老年人更要知道( 二 ) 糖尿病人|血糖|吃法|食物|晚餐

晚餐吃得像乞丐，必须清淡，尤其是不要过饱。晚餐的进食量与早餐相当即可。
晚餐不宜荤，糖尿病患者一般超重或肥胖，故晚上尽可能少吃肉类和油脂类的食物，可以用豆类及其制品如豆腐、豆皮、豆腐丝或蛋奶类来代替肉类。白天用脑过度的话，可以选择清淡易消化的鱼类食用，有助于记忆力提高。
另外，尽量限制喝酒，尤其不要空腹喝酒，因这可能会引起低血糖。如果喝了酒，就要减少主食，因酒精热量高，大吃大喝必定导致热量超标。

在正餐之间的加餐不可忽略
三餐规律，适量加餐，不让自己处于饥饿状态，也有利于保持血糖平稳。建议早餐后，包里放一个水果,或一小袋坚果仁,或者一盒豆浆（酸奶）。在10：00～11：00之间,把这些东西拿出来,当成餐间零食吃。

这里需要指出的是，糖友们担心吃水果会导致血糖升高，但是像番石榴、苹果、梨、柚子等低糖分和中糖分的水果是可以吃的，而高糖分水果，比如榴梿、杧果、香蕉则应少吃。草莓虽然很甜，但是它的碳水化合物含量很低，因此不会引起血糖的骤升。同时草莓的水分大，容易让人产生饱腹感，有助于降低你想吃更多甜食的欲望。
进食顺序要科学
把握好进餐顺序，也是控糖的技巧。最好的进食顺序为：汤→膳食纤维→其他蔬菜→米饭→肉类的进餐顺序。
1、先喝汤。汤菜最好在进餐开始阶段食用，充足的水分不仅可以马上使胃获得满足，也能防止进食速度过快。汤应以清淡为主，也可以适量加些青菜或魔芋增加分量。（先喝汤可增加饱腹感）

2、膳食纤维作用大。纤维是体内的清道夫，可溶性纤维可以控制血糖水平多蔬菜都富含纤维，特别是绿色蔬菜。很多水果，坚果，豆类，全麦食品也富含纤维。亚麻籽不仅是很好的纤维来源，而且非常有助于保持血糖的平衡。将碾磨过的亚麻籽溶于水中喝下去，可以收到不错的功效。研究表明，提前进食高纤维素食物对2型糖尿病患者餐后血糖的改善更明显，可延长胃的排空时间、延缓葡萄糖的吸收，从而使患者的血酯、血糖水平降低，且营养指标不受影响，是一种可行的治疗措施。
3、多吃蔬菜。大部分蔬菜如绿叶青菜、苦瓜、冬瓜、藻类能量低，吃多不怎么升高血糖。青菜纤维素多，多吃之后，增加饱腹感，吃完青菜，米饭、荤菜的量就容易控制了。
在蔬菜中，推荐多吃胡萝卜和白萝卜。
胡萝卜中含有降糖物质,是高血糖和糖尿病人的良好食物,其所含的某些成分,如槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,也是高血压、冠心病患者的食疗佳品。此外,白萝卜也可以降低血糖,含钙量较高,有助于降低糖尿病患者并发骨质疏松症的风险。
降糖吃法:用胡萝卜作水果生食之,降糖效果尤佳,也可以将胡萝卜切细丝,再将加油的锅烧热,用小火煸炒至胡萝卜丝变硬,调味即可。
4、吃米饭。研究人员以30例无严重并发症的2型糖尿病患者为研究对象，对于总热量相同的饭菜，第一天采用“先吃饭后吃菜”的进餐顺序，第二天则“先吃菜后吃饭” 。结果发现，第一天餐后2小时血糖浓度为（9.9±2.1）mmol/L ，而第二天餐后2小时血糖则为（8.0±1.5）mmol/L ，说明先吃菜后吃饭对血糖的影响更优。此外，在米饭中混合一些粗粮或配菜也能使人更有饱腹感。