做法|香飘四溢的几道家常菜，最后一种谁都会做，还特别好吃小匙|酱汁|料酒|材料|鸡块|白砂

香辣干锅鸡

材料：鸡肉半只、黄豆芽200克、鸡蛋1/4个、食盐1/4小匙、鸡精1/2小匙、姜20克、八角2个、花椒10粒、干辣椒20个、料酒1大匙、生抽2大匙、香醋1小匙、蚝油1大匙、细香葱10克、大蒜8瓣、白芝麻10克、白砂糖1小匙、胡椒粉1/4小匙
做法：
1、干红椒剪成小段，用清水洗一下沥干水(这样在炒香的时侯，才不会很快糊掉，又干净)
2、将鸡切净斩成小块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部
3、将切块的鸡加入1/4小匙盐、鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟
4、将调味料生抽、蚝油、砂糖、鸡精、料酒，清水放入碗内调匀备用
5、炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块，用中火煸炒(如果有条件油炸的话，就将油烧热，放入鸡块大火炸至金黄色捞出，再度把油烧热，放入鸡块复炸1分钟，这样效果会更好)
6、慢慢有耐心的炒到鸡块缩小，里面的油脂逼出来
7、将鸡块盛出，煎出来的油也盛出备用，将锅子洗干净
8、将锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段、干红椒用小火煸炒出香味
9、倒入炒好的鸡块，淋入事先调好的调味料，黑胡椒粉，用大火快速翻炒，直至鸡块吸收了酱汁，加入香葱，淋入香醋，翻炒至水份完全收干
10、干锅在火上加热，放入少许油，放入黄豆芽加少许的盐，慢火炒至黄豆芽断生
11、最后把炒好的鸡块倒在干锅上，洒上白芝麻，上干锅火上一边加热一边吃即可，如果没有用干锅的话，直接把两种食材混在一起炒上2分钟也很好吃
叉烧

材料：蜜糖少量；五花肉一斤；金唛叉烧酱4勺；蒜头7粒；料酒少量；酱油少量
做法：
1、将五花肉洗净沥干水，用刀背轻轻剁松肉，切小段放在保鲜盒里。
2、放入蒜头（拍扁或剁碎）、料酒、少量生抽、蜜糖（不加也可以）、金唛叉烧酱用手搅拌均匀，让每段肉都沾满酱汁。盒上盖，放在冰箱腌制8小时以上。
3、电饭煲底涂上一层薄薄的油，按下煮饭键微微加热油，待听到油热声后，打开盖平铺肉段在煲内，煮两分钟。
4、待闻到香气一分钟后打开盖，翻转肉面，煮两分钟后，再翻一次，用筷子插入，看肉熟了未，若没有熟，待电饭煲跳到保温，保温一、两分钟即可开盖将其切块上碟。
5、想味道浓点的可把剩余的酱汁煮一煮，倒入碟里。
花椒肉

材料：五花肉1000克；辅料：辣椒30克红曲粉10克盐10克白糖10克鸡精15克酱油20克烹饪酒20克葱适量姜
做法：
1、肉皮刮净，才能确保肉皮熟后红又亮
2、加热铁锅，不要把油放进去，肉皮下沉到锅里，反复烘烤头发。
3、将1000克肉块放入锅中，加入30克花椒；10克红曲米；加入冷水没过肉块2厘米。小火煮1小时
4、煮好的肉又红又亮。
5、把肉块切成方块，放进大碗里。
6、把煮好的胡椒放入锅中，放入1-2个大袋泡茶中。
7、把油倒入锅中，炸葱片和生姜片，拌入酱油、盐、鸡精、糖、酒，倒入未切好的清水中，煮沸后熄火。
8、将汤倒入盛满肉的碗中，加入胡椒袋。
9、将碗放入蒸笼中蒸2小时。然后摘胡椒，葱姜，倒出汤。