人群|早上只喝水不吃饭，会有什么危害？答案是… 营养素|什么|能量|危害|激素类

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本文作者: 李琳，电子科技大学中山学院食品科学博士、教授，中山市食品安全专家
你早上吃早饭吗？如果上班上学起晚了，是胡乱扒上两口，还是干脆就不吃，喝个水饱就凑合了？

近日， “早上只喝水不吃饭会有什么危害”登上了热搜，引起了网友们的普遍关注。

那么，早餐只喝水到底行不行呢？会对身体有危害吗？我们今天就来逐一解答。
早起喝水有没有好处？能代替早餐吗？
清晨一杯水有利于身体已是众所周知，经过一夜的新陈代谢，人在清晨初醒时身体会处于“缺水”状态，因此早晨一杯温开水不仅止渴，而且可以唤醒肠胃，稀释血液，对于开启新的一天十分重要。

但就像洗头不能替代洗澡一样，早起喝水并不能代替早餐，两杯加奶的咖啡也不是早餐。
经过一晚的睡眠，胃已排空，如果不吃早餐而只是喝一杯水、果汁或咖啡，就不能为我们的身体及时补充能量和营养素，血糖可能较低，注意力也不集中，而且由于饥饿，有可能会在中午报复性地加大食量。
“不吃早餐”的即时缺点显而易见，那它有没有长期风险？
哈佛大学Cahill博士于2013年在《Circulation》上发表了一项研究，该研究历经16年，以问卷方式跟踪了26902名美国中老年白人男性（年龄介于45岁至80岁）的膳食习惯及就医情况及，最终通过统计分析得出长期不吃早餐的人群患心脏疾病的可能性要比吃早餐的人高出27%的结论。但论文作者也指出，此结论需要在女性群体和多元族群中得到更为广泛的验证。
虽然说“早餐是一天中最重要的一餐”这种说法面临争议，但健康的早餐的确会带给我们一天的活力，同时规律的早餐习惯和营养的早餐搭配还会带来长期的健康效应。
不吃早餐会变傻？得结石？还有哪些危害？
早餐与健康的好处已经毋庸置疑，很多研究已经确定营养的早餐与认知能力、体重控制、降低慢性病发病率（高血脂、2型糖尿病等）呈正相关。
除此之外，不吃早餐也可能让人注意力不集中，情绪低落。和吃健康早餐的人群相比，不吃早餐的人发生消化道疾病的比例更高。

长久以来人们认为不吃早餐意味着进食间隔时间太长，会降低胆固醇的溶解，而胆结石的发生与胆固醇与胆色素在胆汁中的溶解度有关，因此得出不吃早餐会得胆结石的结论。
但现在发现这个观点存在争议，导致胆结石的原因包括很多，除了细菌感染、激素类药物、寄生虫感染等外，不健康饮食如高脂、高能量和低膳食纤维都是重要诱因。不吃早餐会增加患胆结石的风险，但不能简单将不吃早餐与得结石等同起来。

而Edefonti等人对早餐的研究则表明，虽然餐后血糖反应对学生的记忆力、注意力和信息加工能力的正向效果已被证实，但做出“早餐提升智力表现”的结论尚为时太早。