Gordon|新型含纤维零食可培育出健康的肠道微生物组( 二 ) 蛋白|饮食|肠道|食物|培育出

这些作者在这项研究的各个阶段分析了患者的肠道微生物组，以及他们血液中1300多种蛋白质的水平。 Gordon和他的同事们发现，对临床试验参与者的不同零食纤维原型作出反应和处理的肠道微生物组的许多成分，与他们早先用人类肠道微生物定植的无菌小鼠进行的实验中对相同纤维反应的肠道微生物组成分相同。无菌小鼠是在无菌条件下出生和长大的，因此可以严格控制肠道微生物的性质来进行科学研究。
此外，他们发现，与含单一纤维或两种纤维的零食相比，含有四种不同纤维的零食对编码从纤维中提取营养物所需的代谢机制的肠道微生物组基因有更广泛的影响。这些发现验证了他们使用临床前模型作为一种加速筛选和选择纤维以纳入食品原型中的方式。
这些作者开发了数据挖掘方法，使他们能够确定一组特定的肠道微生物组基因发生的统计学意义上的变化，并将其与参与非常广泛的生理过程的一组血液蛋白的水平变化联系起来，这些生理过程包括能量代谢（包括葡萄糖代谢）、免疫反应、血液凝固和血管功能，以及骨骼和神经细胞生物学。
论文第一作者、Gordon团队成员Omar Delannoy-Bruno博士说， “我们很高兴看到这些含纤维零食对肠道微生物组和人类生理学的影响，即使在这些相对较短的临床试验中。 "
论文共同作者、华盛顿大学病理学与免疫学系副教授、肠道微生物组与营养研究中心执行主任Michael J. Barratt博士说， “这些初步临床试验的目的不是为了测试含纤维零食是否能对体重或通常测量的心脏代谢健康生物标志物产生重大的长期改变。因此，这些干预措施的好处将不得不在更大、更长的临床试验中进行调查。此外，这两项小型临床试验是在严格控制的饮食条件下进行的。下一个重要步骤将是调查含纤维零食在可以像平常一样自由进食的参与者中的效果。 "
Gordon补充说， “随着对不同种类的纤维对肠道微生物组成分的影响有了更好的了解，我们希望我们能够提供一种人们愿意吃同时也能更促进健康的零食，特别是对于那些本来就获得有限营养食物的人。 "
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来源：生物谷
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