葡萄|扫黑风暴中，马帅对李成阳说的“大酒”是什么酒？剧情|风暴|单宁|风味|香气|马帅

《扫黑风暴》自开播以来，备受观众喜好，现在豆瓣评分8分，从剧情到口碑，绝不输给几年前的《国民的名义》，又是一部经典。

剧中有老戏骨狂飙演技，别的，剧情非常烧脑，藏着非常多细节，为后期剧情埋下伏笔，使人直呼过瘾。
除了跌宕起伏的剧情，与剧中演员的优秀演技外，剧中人物马帅立的一句死亡Flag“我收了两瓶大酒，等过两天咱把它喝了，到时候你想知道什么哥都告诉你。 ”那么马帅说到的大酒，到底是什么酒？

要是要人说要请喝“大酒” ，普通人的反应可能是超级大瓶的酒，但“大酒”可不是尺寸的“大” 。 “大酒”是个约定俗成的叫法，不过大多数情况下，我们说大酒都是指：常见于土豪和高端酒局，出自名庄大牌、价格相对比较贵，结构感庞大、风味复杂浓烈、层层渐变、余味超长，且非常能陈年的葡萄酒。当然，一些不那么贵，但是具有“大酒风范”的酒款也能称之为大酒。
什么是专业意义上的大酒？
许多葡萄酒权威都对其作出了解释，比如罗伯特·帕克（Robert Paker）描述大酒为“结构宏大、酒体饱满、口感浓郁”的酒；《葡萄酒愚话》（Wine Folly）解释为“风味浓郁，占满口腔，或单宁丰富”的酒；而简西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）则只简单描述为“酒体强大”……

综合各大网站和酒评家的说法， “大酒”针对的葡萄酒品鉴而言的，形容的是一种口腔感受，可以总结为：酒体饱满、风味浓郁、结构强劲、单宁丰富。
这种酒可能是好酒，也可能单宁粗糙、不平衡，不一定好喝，也不一定贵。
平常酒圈常说的大酒又是什么？
身边的酒圈人士听到“大酒” ，恐怕首先想到的不是口感，而是“贵”！虽然酒评家们说的仅限于口腔感受，但由于很多这样的酒都是名家高端款，久而久之， “大酒”也就逐渐成了“名家高端酒”的代名词。这种酒通常不仅饱满浓郁、单宁强劲丰富，而且结构坚固耐陈年、平衡好喝，当然，也贵。

如果身边有人说要请你喝大酒，你可以完全可以相信，这是要奢侈一把了。
什么是“大酒风范”？
经常在酒桌上中听到一款酒有大酒的风范，那这个风范到底是什么风范？
刚才说到大酒一般都是出自名庄大牌，比较贵，这么说的话，难道要根据价格来判定一款酒是不是大酒？这当然也不是，葡萄酒的定价因素太多了，虽然我们约定俗成地管这类贵酒叫大酒，也不代表只有这些酒庄能酿大酒啊。即使是一些知名度不高的酒款，只要有了这些特点，我们一样可以说它们有大酒风范！
1. 结构庞大/酒体饱满
除了价格因素外，只论酒本身的话，大酒与小酒最显著的区别应该就在于结构。葡萄酒中的结构是的所有成分之间的组合，包括糖、酸、单宁、酒精、酒体和其他化学成分，这些成分会对彼此的感知产生影响。

体现在口腔里，构成结构的就是酸度、单宁和酒精度，它们就好像三角形的 3 条边，缺一不可，而通常大酒风格的酒更会像一个等边三角形，将这三者平衡得恰当好处。