酒庄|滴金城堡干白葡萄酒2012！酿造|巴萨克|阿米蒂·德·吕尔

滴金城堡干白葡萄酒2012
Y D'YQUEM 2012

亮点：
—1855苏玳巴萨克超一级庄副牌
—获WA 91-93高分
—正值适饮期
酒评：有大量的切片苹果，梨和青柠的香气，以及丁香和蜂蜜的味道。酒体饱满，酸度明亮清新，回味悠长而有香味。虽然它的残余糖含量很高(8%-9%) ，但90%品尝过它的人会说它完全是干型的，因为它的酸度很高。一款非常出色的葡萄酒，有8-12年的适饮期。
★ 关于酒庄 ★
滴金城堡
隶属LVMH集团，实力雄厚
【酒庄|滴金城堡干白葡萄酒2012！】

滴金城堡的历史至少可以追溯至12世纪，到1785年时，通过联姻的方式，酒庄成为国王路易十五的教子路易斯-阿米蒂·德·吕尔-萨吕斯伯爵（Comte Louis-Amédée de Lur-Saluces）的产业。从那时候开始一直到1997年的200多年里，滴金城堡庄一直由吕尔-萨吕斯世袭伯爵家族掌管。非凡的历史奠定了滴金城堡不凡实力的基础。

1996年11月28日，吕尔-萨吕斯家族卖掉了酒庄47%的股份。法国奢侈品巨头LVMH集团花费1亿美元买下了滴金城堡55%的股份，成为该酒庄的大股东。不管是吕尔-萨吕斯家族还是LVMH集团，都给予了滴金城堡强大的财政支撑，让滴金城堡可以始终将品质放在首位。这种对于品质无限的追求，几乎是不计成本的。遇上年份不好的时候，酒庄会直接放弃酿造这一年的正牌酒。即便碰上好年份，滴金的产量也十分有限。
“超一级庄”

说起波尔多列级庄， “五大一级庄”总是耳熟能详。实际上，除了1855梅多克分级，在苏玳巴萨克地区也有一个1855官方分级。滴金城堡的声名鹊起正式始于1855苏玳巴萨克分级。除了一级庄、二级庄，苏玳巴萨克还诞生了一个“超一级庄” ，这个等级只属于滴金城堡。
手工采摘，产量极少，滴滴如金

一株葡萄树究竟可以酿造多少葡萄酒？在滴金，这个数字低到超乎你的想象。遇上年份不好的时候，一棵树，可能连一滴滴金贵腐都酿造不了。每年9月底滴金城堡会组织约150名采摘工人穿梭于葡萄园中，把经过贵腐菌感染的成熟葡萄一颗一颗地挑选、采摘下来，采摘时间持续6-8个星期，在这段时间里，工人会反复多次到葡萄园里逐粒采摘葡萄。这样严格的挑选工序，确保了酿酒原料的质量，这也是酿造滴金的必须前提。
正因如此，滴金城堡的葡萄酒也因此有了“滴滴如金”的美誉。
只在好年份生产，为品质不计成本
滴金的前庄主亚历山大伯爵有一句名言：“你只有接受失去的一切，才能得到一切。 ”

1910、1915、1930、1951、1952、1964、1972、1974、1992、2000、2010以及2012年等数十个年份，滴金城堡都因为葡萄的品质达不到要求而放弃酿造其贵腐甜白葡萄酒。另外，即使是酿造人称“滴金小Y”的干白，也必须满足几个非常严格的条件才能生产，并非每年都有。如此不计成本的做法，势必使得酒庄不得不承担巨大的经济损失。然而，即便如此，滴金城堡还是坚持本心，只专注于酿造醉优质的葡萄酒，就算面临再大的经济损失也绝不退却。