美国|品葡萄酒并不难!学会葡萄酒盲品是懂葡萄的必经之路! 新世界|木桶|葡萄|赤霞珠|品种

葡萄酒种类不计其数，风格千变万化，如果不懂得基本知识，从这么多酒款中找到自己喜欢或适合自己的葡萄酒绝非易事。每个人对颜色，香气和味道的感觉都不同，喜好也各异。葡萄酒的标签提供了信息，但是味道和感觉需要自己感受。所以，应该先抛开标签，去了解葡萄酒的种类和特点，让感官和味觉选择适合自己的酒款。

首先，应学会分辨相同葡萄品种的葡萄酒是新世界还是旧世界酿造工艺。新世界葡萄酒酒精度普遍偏高，尤其是澳大利亚和美国加州更明显，酸度较低，酒体厚重，热情奔放的风格加上馥郁的果香，使得新世界葡萄酒广受青睐。旧世界葡萄酒因其地域条件因素等影响，酒精含量低，一般有高酸度，平衡性极佳，而且香气和风格内敛和含蓄，带有明显的泥土气息和矿物质风味，还会发展出多层香气，比较复杂难懂，很多刚开始品鉴葡萄酒的朋友无法享受。

橡木桶可以给葡萄酒带来别样的风味，美国橡木桶的香气是可以覆盖葡萄酒果香的，经过美国橡木桶的葡萄酒具有明显的椰子、香草或可可等味道。而法国橡木桶比较细腻，风味是融合在葡萄酒中的，当然，这一点并不绝对，毕竟很多新世界酒庄也可能会选择法国橡木桶，而旧世界葡萄酒生产商也偶有用美国橡木桶的情况。

如何判读葡萄酒来自什么样的气候？
如果有青椒、青草、薄荷等生青味，或者酸度偏高，那么这款葡萄酒应该是来自凉爽气候的产区。如果很有成熟的果味，甚至是果酱的风味，而且酒体非常饱满，单宁相对柔顺或饱满，那么很可能来自温暖甚至炎热的产区。

最后，还有一些产区独有的特征，比如加州赤霞珠的颜色基本比其它产区的都要深，澳大利亚的赤霞珠大比例有浓重的薄荷和桉树的香气等等。虽然并不能绝对套用，但是可以辅助作为品种和产区判断的依据。

精确判断一款葡萄酒的品种，产地，年份，酿造方式甚至酒庄不是一件容易的事，还需要了解大量的知识和信息，也需要清晰的思路和敏锐的感觉，加上大量的实践。但是，用上面的方法加上适当的实践，就可以帮助你分清葡萄酒的种类，品种，大致产区和工艺，对品鉴葡萄酒来说，也已经足够。

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