一转眼 ， 距离过年仅剩四十几天了 ， 很多人都开始打扫卫生 ， 准备过年了 。 过年之前很多人都会酿酒 ， 做腊肉 ， 腊肠等等 。 现在这个季节 ， 刚好是做腊肉的时候 ， 很多人都想做一些腊肉 ， 等到过年的时候就可以食用 。



腊肉可以用来炒菜 ， 使味道变得更加美味 ， 这也是很多人爱吃腊肉的原因 。 在制作腊肉的时候 ， 很多人发现自己做出来的腊肉 ， 并不是很好吃 ， 和外面买的腊肉味道相差很远 ， 这是什么原因呢？



味道相差很远 ， 肯定是出在食材上 ， 有很多人在腌腊肉时 ， 只会傻傻的放盐 ， 这样做出来的腊肉当然不会好吃 。 大家牢记一个小妙招 ， 制作出来的腊肉美味 ， 而且还不长霉 。 我们一起来看看！



制作腊肉最好是选用五花肉 ， 千万不要选用全瘦肉 。 五花肉制作的腊肉 ， 炒菜的时候可以炸出点油 ， 使菜变得更香 ， 而全瘦肉就不可以 。 所以制作腊肉 ， 最好是选择五花肉 。 很多人会把猪肉用清水冲洗 ， 万万不可 ， 猪肉是不要清洗的 ， 直接将它切成条状 ， 方便晾晒 。



很多人直接放盐腌制猪肉 ， 这样做是不对的 ， 制作出来的腊肉不好吃 ， 而且容易发霉 。 应该把盐倒入锅中 ， 锅中不放水和油 ， 就直接干炒 。 还要记住一个小妙招 ， 那就是添加花椒 ， 让花椒和食盐一起干炒 。



看到食盐颜色变黄 ， 可以闻到香味后 ， 就可以关火等它放凉 。 之后把这些食盐和花椒放入猪肉上 ， 带上一个手套 ， 将食盐涂抹在猪肉上 ， 最好再加点生抽 ， 以及少量白酒 。






【花椒|腌腊肉，别傻傻只加盐，牢记1个小妙招，腊肉美味不长霉】搅拌均匀后 ， 把它放到冰箱腌制2天 ， 之后把猪肉用绳子串起来 ， 将它挂到阳台上晒干或者风干 。 一个月左右 ， 腊肉就可以食用了 。 但是在晾晒的过程中 ， 一定要注意雨天 ， 雨天需要把它收起来 ， 不然容易发霉 。 你们记住了吗？

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