做法|一道深入民心的“广东名菜”，你小时候一定亲身领教过小孩|刑罚|名菜|广东|笋子|五花

在电影《我的姐姐》里提到了一道“菜” ，意味深长的“菜”——“笋子炒肉” 。
用了很多个“”来表达它的特别。 “笋子炒肉”在粤语称为“藤条焖猪肉” ，这绝对是一道深入民心的“广东名菜” 。意思大家都知道，甚至还亲身领教过。

从前，体罚是常态。爸妈“拿藤条打仔”是平常事。虽然说衣架、皮带苍蝇拍……都是体罚的“家私”之一。但唯有藤条是专门为“打仔”而设的。而且以前，藤条跟玩具还是放在一起卖的！

为什么要发明藤条而不是别的“武器”？因为藤条相对来说比较安全呀！在被打者可能会承受极大痛楚的前提下，又尽可能不会造成永久性创伤。还记得那种痛吧？真是刻骨铭心，不论相隔两年还是二十年，依然历历在目。

藤条焖猪肉、笋子炒肉……这些让人听到就联想到皮开肉绽画面都是些啥菜？虽然这两个菜名都有同一个隐喻，但在不同餐馆都有着不同做法，它可能是这样的……

禾秆草捆住五花肉，水乡味十足的做法。五花肉焖得超级软烂入味，但有了禾秆草的“纠缠” ，又仍然保持其形态不散，真是只溶在口、不溶在手！
当然啦~也有些人家的做法就是笋子炒五花肉了。其实笋与五花肉的味道真的很融合，笋子的清爽与五花肉的油香彼此中和又相互成全。

那么问题了，为什么是焖猪肉而不是羊肉牛肉？这就得从清朝笔记小说《清稗类钞》中的一个故事说起了……

话说江南某处有一位姓姚的县令。一天，他管治的地方上来了一名道士，这个道士自称能预知未来事，迷惑了不少百姓，引起聚众闹事。
于是县令决定要好好惩治一番。他谎称自己母亲有事相求，邀请道士到府上一趟，更说要请对方吃“笋烧肉” 。

然而所谓的“笋烧肉”当然不是什么美味佳肴。道士刚进府门就被拖到厅堂随即笞刑侍候！（笞刑：指古代用竹板或荆条打屁股或背部的刑罚）。道士被打了四百下后，县令嘲讽说，若他真的能预知未来，那为何算不出自己会遭逢此劫？
道士连声哀求，但县令毫不留情，下令再打四百，合共八百。道士被打得皮开肉绽，县令怒斥他妖言惑众，本罪该判死，但念他初犯，故格外开恩，命他速速消失，今后不许再迷惑百姓。

因刑罚名为“烧肉” ，意指笞刑所带来的皮肉之苦有如被火烧般惨痛。另外《清稗类钞》原文中的“命笞”又跟“豚”同音，故用“猪肉”隐喻“臀肉” 。广东人、或者说粤语片区的人打仔，多用藤条，故直说“藤条焖猪肉” 。绘形绘色，真是听到怕怕……

说到体罚，不知大家又不知道4月30日是“国际不打小孩日”？