香菜|做一道香辣干锅土豆片，一出锅就是香气扑鼻。做法|材料|道菜|处理|香辣|口味

平常大家聚会的时候会不会经常点一份干锅呢？等做好的时候服务员就会端上一份香气扑鼻的美食。十分的诱人。而且这道菜的种类也特别多，区分的方法主要在于干锅中的菜品。
就像今天我们说的香辣干锅土豆片，主要的食材就是土豆了。这道菜是川渝地区比较出名的一道菜，做出来的土豆颜色特别的好看。特别适合配着饭吃。今天呢，我们就来说一说，这道菜具体的做法吧！

首先我们一定要把材料准备好，最重要的材料土豆要准备两个或者三个，然后再准备一些红辣椒，差不多要十五克左右。还要准备一些五花肉，如果喜欢吃肉的朋友可以根据自己的口味多加一点。
还要准备二十克的杭椒，十五克的大蒜，和些许的洋葱。姜也是必不可少的，根据自己的口味可以考虑要不要准备香菜。最后还需要准备的就是一些基本的调料，就像盐，生抽，味精，鸡精还有料酒辣椒等等。

接下来我们来看一下详细的做法，第一步就是处理土豆。将土豆的皮去掉，然后洗干净，把土豆从中间切开，切成一片一片的菱形，然后都泡在凉水中。
第二步要处理肉，肉做好的话整个干锅都会很香。我们需要做的是把肉洗净后，洗掉他的腥味，然后切成薄薄的薄片。

下一步需要处理的是杭椒和小辣椒，毕竟是麻辣干锅，辣肯定是不能少的。这几种材料都是，先去掉头部和尾部，洗净，然后都切成菱形，然后放在盘子里准备。

材料都做好后，就要开始第五步了，那就是在锅中加上清水，烧开，然后把土豆加入，熟了之后拿出来把水弄干。然后在锅中加入十五克的油，开始烧油，当有青烟开始冒出的时候，把之前准备好的花椒，肉，和酱加入。
第六步加入辣椒和洋葱，再加入十克的料酒，让干锅的味道变得更加香浓。

最后一步就是把之前的土豆加入了，并且加入十五克的老抽，加入鸡精和味精，加入五克的盐，都加进去之后开大火爆炒一分钟。
然后就可以出锅啦！最后就是看大家的口味要不要加香菜，根据自己的口味加上一定量的香菜。这样一道美味的食品就做好啦！

这就是这道菜的做法了。这道菜确实非常的好吃，味道香浓。在吃的时候还可以加上一碗很香的白米饭。最重要的是一家人在共同吃的时候特别的有气氛哦，大家可以合作起来做，然后品尝这道食品。
【香菜|做一道香辣干锅土豆片，一出锅就是香气扑鼻。】还有一点就是，这道菜还有不错的作用，比如可以解毒的作用，但是不可以太辣哦，那样是很容易伤胃的。