刚拔|秋天的味道！全吃过的人家里肯定有做过农民的红薯|板栗|化合物|山药|栗子

已经是深秋，作为一个资深乡村吃货，如果下面这几样东西你都没吃个遍，不觉得脸红嘛！

玉米
刚入秋的玉米还很嫩，玉米粒煮完以后很好嚼，吃起来非常脆。深秋的玉米煮完以后比较硬，不好咬但比较香。煮玉米时切忌不要把玉米皮全部剥光，只剥第一层的老皮就好，带皮煮的玉米能吃出大自然的味道。

板栗
最好吃的板栗一定是在树上刚摘下来的，还没炸开的那种。板栗摘回来，正确的打开方式就是一脚跺开，取个大丰满的板栗煮，剥完马上就煮，煮出来的栗子水偏黄，散发清香。把栗子捞出晾干，趁热吃，那味道是最鲜美的。

芋头
与板栗吃法相反，芋头采来不要急着吃，要晒一下。因为芋头粘液里有一种复杂的化合物会刺激皮肤，那种化合物遇热分解，所以要晒一下。但也不能晒的太久，表皮晒干就行，这样利于储存。芋头富含丰富淀粉，吃多会腹
胀，不宜多吃。
【刚拔|秋天的味道！全吃过的人家里肯定有做过农民的】

山药
常出现在市场上的山药有两种，粗细两种。粗山药比较脆，适合炒菜，不适合蒸煮，可以蒸煮着吃的山药是很细的那种。细山药跟红薯和土豆类似，其功效是健脾养胃，胃不好的建议经常吃，但不可过量食用。

红薯
有的专家要求人们多吃红薯，但有些专家就不建议吃太多红薯。除了胃病和糖尿病的人不适合吃红薯以外，大部分人还是可以多吃的。至于什么时候多吃、什么时候少吃，我的建议是：如果今天有比较大的体力活动，建议多吃；如果一天都坐着或躺着，适当少吃、或者不吃为宜。

花生
花生和板栗一样，一定要吃刚拔出土的、新鲜的，在市面上买也要买带着湿泥的那种，不是刚拔出来的，煮起来味道差很多。这东西和南方的荔枝很像，一日色变，二日味变。饭店提供的煮花生最好不去吃，太不新鲜！