蔬菜|70后夫妻的早餐，蔬菜肉类饼都齐全，样样好吃又好做，吃得很满足肉类|虾仁|火龙果|面糊|早餐

现代人生活节奏太快，很多人为了多睡一会儿，早晨醒来洗脸刷牙匆忙出门上班。要么随便吃早餐，要么等午餐再吃，早餐成了可有可无的一顿饭。实际上早餐是一日三餐中最重要的一顿，不吃早餐对身体不好。我们两口子都是上班族我们吃好早餐才会出门上班。
【蔬菜|70后夫妻的早餐，蔬菜肉类饼都齐全，样样好吃又好做，吃得很满足】

这是我们两口子的早餐，分别有土豆虾仁饼、香煎鸡扒、炒花菜、火龙果酸奶和山竹。这桌早餐，我提前蒸熟土豆、鸡胸肉腌制好，早晨把土豆用多功能锅煎成土豆饼，鸡扒沾上蛋液糊和面包糠香煎一下， 5分钟就可以煎好鸡扒，再清炒花菜， 20分钟之内就能做好早餐。这桌早餐我们俩全部吃光，两个人吃得心满意足。
我在朋友圈晒了这桌早餐，朋友们说：“这样的早餐太丰盛了，蔬菜肉类饼都齐全，做你的家人很幸福呀！”其实，这桌早餐样样都是我们爱吃的，而且做法很简单。下面就来看看这桌早餐的详细做法。

【土豆虾仁饼】
我们俩都喜欢吃土豆，土豆丝可以炒，可以用来做成小圆饼。土豆和肉类搭配炒菜，土豆蒸熟压成泥，土豆泥香软，加点酱汁或者肉末都好吃。土豆泥加入虾仁、鸡蛋和面粉做成这款土豆虾仁饼，这些小土豆虾仁饼的特色以土豆泥为主，加入了虾仁，使得土豆饼软糯又鲜美。不过土豆虾仁饼属于早餐饼，把所有食材拌匀煎成型。

土豆虾仁饼用了3个中等大小的土豆、100克虾仁、2只鸡蛋和50克中筋面粉以及少许盐和胡椒粉。土豆蒸熟去皮，虾仁清洗干净，虾仁沥水或者用厨房纸吸干水分。虾仁用料酒和盐腌制片刻。

蒸熟的土豆用勺子压成土豆泥，当然有压土豆泥的工具最好，我用盛饭的勺子多压几下，做这个土豆饼有土豆小块口感挺好的。

把虾仁、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉加入到土豆泥中，用勺子搅拌均匀。这里要注意盐不要放太多，自己做土豆饼少盐少油吃起来更健康。

土豆虾仁饼的面糊呈流动状态，如果想容易煎成形，那么多放一些面粉。这次土豆虾仁饼的口感软软的，如果要土豆饼结实的口感，那么多加一些面粉。

多功能锅的小圆盘刷一层油，把土豆虾仁面糊舀到多功能锅烤盘里，我把所有面糊分到小圆盘里。其实土豆虾仁饼面糊的分量比较随意，如果面糊比较少，土豆饼薄一些。

多功能锅盖上盖子，用大火煎5分钟，翻面转成中火继续煎5分钟，两面煎金黄就可以装盘了，土豆虾仁饼可以蘸上番茄酱或者香辣酱。