眼睛|我家孩子早餐吃这些，益智护眼，营养全面，一天能量满满能量|营养|尖椒|汤匙|我家|儿子

已经很久没有好好记录早餐了，主要原因是自从孩子读高中，早晨6点就要从家里出发，这样5：40必须开始吃早饭，要不然就来不及了，这样早晨的时间就很匆忙，也顾不得拍照了。对于学生一族来说，早餐是太重要了，要吃得饱吃得好，上午才能有足够的能量，上课精力集中，才能保证听课质量，试想饿着肚子咕咕叫，怎么还会有心思好好听课呢？我家儿子早晨起来一直都胃口挺好，经常还会做一些炒菜米饭做早餐，还曾经有人质疑说早餐就吃米饭怎么吃得下？也没有谁规定早餐就一定得是包子稀饭馒头，豆浆油条面包，孩子喜欢吃啥就做啥。做到营养均衡、荤素搭配就好。

下面来看看昨天的早餐都有啥吧。南瓜小米糊一碗，南瓜去皮切小块，和小米一起煮粥，然后用手持搅拌棒搅打成米糊，没有加糖，喝起来也有一丝丝南瓜本身的甜味。南瓜是一年四季都有的瓜类，南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C ，可以健脾养胃，而且可以保护视力，多给孩子吃点好处挺多的。

蜂蜜麻花，这个是头一天傍晚在夜市买的，大热天的实在是不想动油锅。夜市这家炸麻花的生意很好，每次去买都很多人，用的油也有保证，儿子很喜欢吃。

水果是蓝莓，蓝莓是儿子特别喜欢吃的水果之一，蓝莓这种长得小小的水果，营养价值也是相当高的，有增强记忆力的功效，尤其是对眼睛有良好的保健作用，减轻眼部疲劳，可以预防近视眼。要说儿子眼睛不近视，和他的饮食习惯还是息息相关的，很喜欢吃胡萝卜、蓝莓、猪肝这些对眼睛好的食物，我也是经常买给孩子吃。像现在的蓝莓很便宜了，我们这里早市只有25~30一斤，一次买上一斤，吃上两三天。

还有一道是凉拌鹌鹑蛋，鹌鹑蛋被誉为“卵中佳品” ，要比鸡蛋的营养价值高，可补气益血、强筋健骨，对孩子的生长发育有很好的作用。孩子平时对水煮蛋不太爱吃，要换个花样做才行，于是做了凉拌口味的，吃的还不错。

【凉拌鹌鹑蛋
】
原材料：鹌鹑蛋十几个，青红尖椒各少许
调料：盐1/2小勺，白糖1小勺，生抽1汤匙，陈醋2汤匙，香油少许，大蒜2瓣
制作过程：
1、准备一下原材料，鹌鹑蛋十几个，青红尖椒各少许，如果特别小的孩子，不能吃辣就不要放了。

2、鹌鹑蛋清洗干净后，加水放入锅中，水开后煮8分钟关火。

3、煮好后的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡一会，然后用手轻压鹌鹑蛋转一圈，可轻松的剥去外皮，鹌鹑蛋不破，青红尖椒切碎。

4、小碗中加入切碎的蒜末， 1/2小勺盐、1小勺白糖、1汤匙生抽、2汤匙陈醋、少许香油搅拌均匀。