蔬菜|吃了还会胖的轻食，为什么还卖那么贵？品牌|健身卡|身材|平台|年轻人

作者：杨兆娴
编辑：林三
轻食是什么？
“就是吃了想轻生的食物。 ”一提到轻食，今年夏天才刚尝试的林思表情就扭曲了起来。
体重还算标准的林思一直没有过身材焦虑，志在吃喝玩乐，从不追求减肥减脂，从出生到现在的二十五年来，土生土长的中国胃从来没有给轻食沙拉这一舶来品多一眼的优待。
只是，最近她发现，轻食开始入侵她的生活。
在写字楼的小格间，轻食外卖包装袋出现的频次越来越高，它们可能是白色纸袋，也可能是牛皮纸袋，但一定包装清爽简洁、餐品配色五彩缤纷——看上去足够轻负担、足够营养均衡，才能在都市丽人们的一顿高热量大餐、或者购入几万块钱的健身卡之后带来慰藉。
当林思的工位被同事们的轻食外卖包围、又被社交媒体上“A4腰”、“漫画腿”等“挑战”刷屏时，一向把满足口腹之欲当作人生第一要事的她也开始向轻食低头了。
像林思一样，年轻人把对糖和高热量say no当作健康之道，把提升优质蛋白、膳食纤维摄入量当成新的养生目标。这一风潮使得轻食赛道在两年的沉寂之后又开始重新火热了起来，有数据显示， 2021年上半年新注册轻食企业3172家的数据已经超过了2020年全年的2804家。
相比于动辄几千上万的健身卡、要忍受手术疼痛的医美抽脂，以及需要坚持挥汗的帕梅拉，轻食似乎是最便宜、最容易获得“健康”错觉的食物。
不过，在丁香医生对轻食的一次随机测算里，一份轻食中，生的蔬菜看起来体积大，但实际上量真不多，在感动自己自律后将食材一上称——除去盖子，一大堆蔬菜的重量只有90克，与膳食指南中每天300～500克的蔬菜食用推荐量相比，还差一大截。

图源丁香医生公众号
如果按这个标准来看，恐怕不少轻食商家所谓的“营养配比”都可能有着不实之嫌。卷土重来的轻食并没有变得更好吃，也没有更健康。
“要不是为了健康和减脂，谁愿意吃草” “轻食的温度冷得就像我减肥的心。 ”这可能是大部分年轻人吃轻食的共同感受。
香甜松软的蛋糕和浓油赤酱的红烧肉固然能安抚这代打工人疲劳的灵魂与寡淡的味蕾，但久坐在办公桌前日益变厚的小肚子和社交平台上刮起的“健康风” ，还是令年轻人的目光转向了看似更健康的轻食。
轻食风已经吹向了各社交平台，小红书、抖音、B站等平台不遗余力地在首页推送减脂餐的制作方法。无论是刷屏朋友圈的关晓彤减脂餐，还是尹正的“痛苦减肥法” ，都在宣告一种观念：轻食，是最简单的健康生活方式。
就连不靠脸吃饭的药水哥都开始“卷”了起来，通过每天只吃水煮菜、沙拉和鸡胸肉，加上不低于1小时的运动，半个月成功瘦身10多斤。

图源药水哥微博
从社交平台刮起的身材焦虑和健康风潮席卷而来，陌陌《2021网民身材焦虑报告》显示， 54.1%的网民有身材焦虑， 46.4%的网民认为自己太胖，需要减肥， 25%的网民每天称一次体重。从性别来看，女网民比男网民的身材焦虑更严重。
舌尖触碰到第一口油醋汁的时候，恐怕很少有人不怀疑人生：这些生吃或者煮菜都非常美味的蔬菜，为什么混在一起变成轻食之后就变得难以下咽了起来？要不是长期外卖和久坐导致体脂超标，谁能在辛苦打了一天工之后，还能坚持吃寡淡无味的轻食？