做法|香气袭人的家常菜，闻着就让人流口水！食材|料酒|茶树菇|香气|豆瓣酱

1、干锅腊肉茶树菇
食材：茶树菇300g、腊肉200g、洋葱50g、辣椒、老姜、大蒜、花椒粒、葱、豆瓣酱、白糖

做法：
1.将腊肉切成均匀的薄片；洋葱切成片；辣椒切成斜刀片
2.大蒜拍碎；老姜切成丝；葱切成段待用

3.选择新鲜茶树菇去掉根部，清洗干净后从中间切成两段
4.锅内烧热将肉片放过锅中爆炒，煸炒出多余的油
5.待肉片打卷时放入大蒜、老姜、花椒粒爆香锅

6.再下入茶树菇、辣椒、豆瓣酱、葱段翻炒均匀
7.最后下白糖、盐调味翻炒均匀即可出锅
2、香辣鸡块

食材：鸡半只、八角5g、花椒10g、干辣椒15g、葱花20g、姜20g、老抽20ml、糖10g 、鸡精10g、盐25g

做法：
1.将买来跺好的鸡洗净，放入装了水的锅中，大火烧开
2.煮好的鸡块捞出冲去血水，洗净备用
3.准备材料：蒜，姜片，八角，干辣椒，花椒
4.将材料全部放入锅中炒香，将煮熟的鸡块倒入锅中翻炒
5.倒入老抽，不停翻炒，锅中放少许水，加入盐，鸡精，糖
6.中火炒至水干即可装盘上桌
3、爆炒猪腰
食材：去皮桃仁30克、枸杞20克、猪腰3只、盐1/2勺、料酒1大勺、冰糖粉1大勺、葱姜各2片、水淀粉少许
做法：
1.将猪腰从中间一分为二，去掉中间的白色臊腺，切花刀
2.再加盐、葱姜、料酒入味去腥臊，洗净，加少许水淀粉抓匀
3.锅中放油，将桃仁炒至金黄色倒出，再将猪腰炒至白色
4.放入泡开的枸杞，加盐、冰糖粉，炒匀
5.炒好后盛出，撒上桃仁即可
4、干煸牛肉丝
食材：牛里脊肉400g、芹菜75g、干辣椒20g、姜丝5g、料酒15ml、精盐2g、味精2g、酱油10ml、白醋1ml、郫县豆瓣50g、花椒粉2g、红油5ml、芝麻油10ml、熟植物150ml
做法：
1.将牛肉去筋，切成筷子头粗的丝，芹菜切成长段
2.再将豆瓣剁碎，干辣椒切小段待用
3.炒锅置旺火上，下熟植物油油烧至5成热，下牛肉丝反复翻炒至干
4.放入辣椒段、姜丝、盐、郫县豆瓣煸炒，边炒边加入余下熟植物油
5.炒至牛肉丝变酥时下酱油、料酒、芹菜，炒至芹菜断生
6.再加入味精、红油、醋炒匀，起锅装盘，撒上花椒粉，淋入芝麻油即可
5、锅包肉
食材：猪里脊肉300克、姜丝、鸡蛋清1个、精盐0.5小匙、料酒1大匙、酱油0.5匙、醋2匙、白糖1.5大匙、味精1小匙、水淀粉适量
做法：
1.里脊肉切成厚片，用精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉腌制一下
2.把盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里，调成芡汁
3.锅内放入色拉油、大约烧至四五成热，下入里脊肉片，炸至定形后捞出
4.待油温升至七八成热，再下锅复炸至色呈金黄且外表酥脆，捞出
5.锅内留少许底油，倒入刚才调好的芡汁，搅拌均匀
6.加入姜丝、炒出香味，再下入炸好的肉片，翻炒几下即可
6、香辣大虾
食材：活虾、土豆、冬笋、西芹、大葱蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒