盛出|四道经典下饭菜，简单易学，好吃不贵大肠|料酒|姜蒜|表面|土豆|饭菜

泡椒肥肠；做法简单，香辣下饭，好吃又不贵，吃撑了还想吃，锅烧烫，倒入煮好的大肠，小火炒干水分，并倒入老抽上色均匀后，盛出备用。锅热油，倒入上好色的大肠，大火爆炒，烹入料酒，少许生抽调味。倒入泡椒碎，翻炒2分钟，再撒葱段，起锅前，用少许鸡精调味即可。

干锅土豆片；1、将土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用厨房纸擦干土豆表面水分。 2、坐锅点火倒油，待油7、8成热下土豆片，炸至金黄色捞出。 3、锅中留少许底油，大火爆香葱姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒红椒，加盐、郫县豆瓣、一点点热水一点点鸡精，关火，再撒一点香葱，出锅。

泡椒泥鳅；1、用高盐水沁泡泥鳅半小时以上(活的泥鳅)使其吐出腹内的泥土。 2、泡椒姜蒜切末，泡椒泥鳅。 3、锅内放油下泡椒姜蒜切末炒香。4、下泥鳅煸炒片刻。 5、放花椒的水、料酒、盐、味素(可以放适量的肉酱或辣酱)烧四五分钟后调味，不宜久烧，泥鳅易烂会。泥鳅鲜嫩，泡椒味浓，典型的川味菜。

干煸牛肉丝；1、热锅，倒入多些油，大火，油热后，将牛肉倒入，继续大火翻炒；2、待牛肉水分炒出后，放入一小勺生抽，只是为了着色，不喜欢的可以不放，盛出备用；3、热油锅，将花椒炒香捞出，放入生姜炒，再倒入豆瓣酱炒出红油；4、放入辣椒翻炒，再倒入少许辣椒粉，注意全程小火；5、倒入牛肉，翻炒几下，再倒入西芹，大火翻炒；6、有香味飘出，倒入白芝麻、少量香醋和白糖，均匀翻炒后，即可盛出。
注：图片来源于网络，与文章无关。
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